剛剛出爐的新鮮的麵包，香味瞬間瀰漫開來，這間位在宜蘭的麵包店，裡頭的烘焙師傅，可是大有來頭，運用巧手捏出獨特造型，麵包排列好放進烤箱，整個製作過程，從食材、味道、口感到外觀，每一個細節都不馬虎。
奪得今年「路易樂斯福」世界盃麵包大賽「團體冠軍」，烘焙師李忠威，回憶起16歲那年，剛從國中畢業，到麵包店當學徒，因時常出錯，心態又不正確，居然就被老闆娘給開除。丟了第一份工作，讓家人很擔憂。
世界冠軍麵包師李忠威說，「從那個時候開始了解到，出了社會之後就是要對自己負責，下定決心好好去從事這個行業。」
開始要對自己負責，即使當時月薪6000元，又只能做些打雜的，李忠威買了兩個鬧鐘，就是要早點到店裡準備，下班了也不急著回家，好跟著師傅多學一點。
世界冠軍麵包師李忠威表示，「師傅他不見得要教你，但是我都到了下班的時間，我都還是很拜託師傅說，世界冠軍麵包師李忠威，不然我再弄一下這個你可以教我嗎，因為那個時候就覺得說，做的工作越多，我就可以吸收得越多。」
玫瑰花被粉紅蝴蝶圍繞，這盒送給蔡英文總統的麵包，以台灣蝴蝶與女性為出發點，凸顯李忠威的創意和巧思。經過積年累月不斷學習，看到師傅們一個個出國比賽，李忠威心中也燃起一股熱血，從2008年開始，陸續參與國內外，大大小小的賽事。
世界冠軍麵包師李忠威說，「我覺得比賽只是人生中的一個過程，花了14年的時間，在比賽完之後也是提醒自己，不要忘了當初熱愛烘焙業的初衷。」
懵懵懂懂一腳踏進烘焙的世界，李忠威認為過程的辛酸與汗水，都是他成長的養分，拿下世界冠軍的那一刻，雖然完成了人生的第一個夢想，不過烘焙條路還很漫長，他還是要繼續拚下去。
（民視新聞／黃富溢 宜蘭報導）
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