紐約東村這家越南餐廳，搭起客人與越南美食的橋樑。這碗河粉的靈魂是通常只出現在西方料理的牛小排，要燉24小時才能上桌。
紐約下東城這家酒吧的雞尾酒，靈感全來自食物，店內招牌是日本冷麵雞尾酒，老闆說「（喝了這杯）客人會聯想起某種味道，某種廚藝或某種食材，他們便開始談他們的文化，開始聊起他們的故事。」
一直以來，美國被稱為民族大熔爐，這個概念也影響了所謂的美式料理。亞裔美人研究學者路易說，「從食物表現出來的是，我們都是亞裔美人故事的一部份，食材是五花八門混合的，味道也是五花八門混合的。」
除了餐廳端，另一種融合的方式是將亞洲特有的味道，像是荔枝、百香果帶入西方飲食內。華府這家西點店因此出名，整天大排長龍，有創新也有思念，兼容並蓄，交織出拉近人與人距離美食樂章。
（民視新聞／綜合報導）
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