一名網友在臉書社團「爆廢公社公開版」發文提到,公司有人送來一小串香蕉,放好幾天都不見變熟變黃,聽到公司阿伯說「曬太陽」可以催熟,結果放著放著就忘記了,直到有人提起香蕉的事,眾人趕緊跑去查看,結果就變成這樣了…
從她附上的照片可見,這串香蕉已經變成「炭烤香蕉」,曬太陽那部分的皮變得超級黝黑,另外一面則依舊是綠色。許多網友看了笑喊「這是曬傷了嗎哈哈」、「差點變茄子了」、「真的芭比Q了」、「變巧克力芭蕉了」。
許多網友提供催熟小撇步「買兩顆蘋果跟香蕉放一起裝袋子裡可以催熟」、「用報紙包著放兩、三天就會變黃了」、「香蕉放米桶裡可以催熟」。先前網路上謠傳,頭尾呈現綠色的香蕉,吃了會致癌,因為塗有催熟劑,食藥署出面闢謠,目前市售香蕉是先於綠熟期採收,後再以低溫催熟促使後熟,使香蕉熟成品質一致。
農委會指出,青蕉催熟是以低溫(14~20℃)催熟約5~7天,催熟的第1天利用酒精或電石(電土)產生微量乙烯,促使青蕉果皮逐漸退綠轉黃,絕無塗抹催熟劑,網路流傳之「頭尾綠香蕉」實際上是果皮轉色級數達第5級的香蕉。乙烯屬揮發性物質,會自然揮發消散,不會存在於香蕉內,並無致癌風險。
食藥署解釋香蕉頭尾呈現綠色的原因。(圖/翻攝自食用玩家-食藥署臉書)
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