其中「琥珀蛋黃酥」禮盒，由國寶級師傅王振癸研發監製，一盒九入顆顆渾圓晶亮，金黃外皮宛如琥珀般閃耀，讓人捨不得下手。顛覆傳統，這款禮盒85℃今年首推冷凍保存出貨，以獨特方式鎖住琥珀蛋黃酥的酥脆表皮、鹹蛋黃的濕潤口感，標榜回烤或冷藏直接享用都很好吃。
13歲開始接觸糕點，現年67歲的王振癸，擁有超過50年的糕點烘焙經驗，曾經待過許多知名糕餅店，15年前被85℃延攬為糕餅研發主廚，擅長日式和菓子製作，2007年獨創「白玉東坡酥」，曾一舉拿下當年度禮盒大賞冠軍，造成轟動。「琥珀蛋黃酥」則是王振癸師傅最新力作，因蛋黃酥表皮有如琥珀般的金黃剔透，因此而命名。
渾圓碩大，表皮透著琥珀焦糖光澤閃閃動人，85℃今年的琥珀蛋黃酥，不只名稱特殊，就連用料選材也很講究，特別選用在地小農鹹蛋黃，以天然放牧飼養，鴨蛋蛋黃大而營養，且採用古早紅土醃製方式，醃足23天讓蛋黃完全熟透不死鹹，搭配綿密手工奶油紅豆沙餡，豆沙餡與鹹蛋黃的完美比例，加上層層表皮薄如蟬翼入口即化，互相搭配恰到好處，底層再以白芝麻酥皮包裹，一口咬下卡滋聲響，搭配芝麻香氣，無懈可擊。
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