早在四年前，路易莎就開始布局，而幕後推手，就是經濟部所屬的財團法人中衛發展中心。中衛中心專業的顧問團隊，協助路易莎建立大數據資料庫，將精準的資料分析，做出不同的產品策略。同時導入智慧工廠，結合AI人工智慧與 BI 商業智慧系統的應用，業績更上一層樓，得以快速展店。疫情前的超前部署，讓路易莎逆勢成長，靠著BI監控數據，打入外送平台市場、推出寄杯活動，業績竟突破歷史新高。
過去，門市POS機一直是讓路易莎很頭痛的地方，像是設備不齊全、功能不夠統一，路易莎咖啡黃佳雯副總經理認為：「透過中衛顧問的整合，讓POS機能夠進行銷售預測，明確掌握來客數與飲品銷售數量，讓我們能快速應變銷售模式並選擇合適的促銷活動，讓路易莎能及時跟上市場變化的腳步。」而一杯好的咖啡，烘豆是相當重要的環節，路易莎光是咖啡豆品項就有數十種，烘豆時間、數量、參數設定通通不同，中衛中心協助裝設感測器後，對溫度、溼度、壓力進行資料分析，提升烘豆品質、穩定產量，也能做預測保養，提高設備使用安全度。
至於銷售部分，以前推出新商品，統計出成果已經是兩三個月後，因此賣得太好可能出現缺料的狀況，而賣不好所有產品就會報廢，現在透過AI模擬預測，就能提前備料、減少耗損。中衛發展中心研發長葉神丑：「老闆上班第一件事，就是拿出平板電腦，500間店的品項、銷售趨勢與人力資料，一目了然。」
路易莎想做自己的供應商，因此打造了6間自營工廠與1間物流中心，產銷一條龍的策略，能自己掌控品質與口味，一步一步擴大他們的咖啡王國。中衛中心協助將工廠智慧升級，數位供應鏈產能提升，優化咖啡豆產量與餐食麵包品質。
為了更貼近顧客的生活，路易莎創辦人黃銘賢跨領域開設泰式料理餐廳，在泰國展店時，因緣際會下結識泰國前總理，兩人決定將道地的泰國料理引進台灣。而熱愛運動的他更是插旗健身事業，直接開了一間健身房，並研發生酮系列蛋糕，還推出能量棒、高蛋白飲品等等，做出健康的餐點提供顧客更多元的選擇，讓路易莎不只是賣咖啡，而是成為大家的日常生活。
路易莎的數位轉型大成功，將數據發揮得淋漓盡致，也才能坐擁500多間分店，成為首屈一指的台灣連鎖咖啡廳。
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