拌麵皮、包豆沙，再到壓模，分工明確，中秋腳步逼近，50年老餅舖，一天就要做3000顆月餅。
包好的廣式月餅壓進百年模具，這幾下敲打，考驗師傅功力，技術純熟，才能使月餅外型均勻成型，做好的餅第一次烤完，刷上蛋液，再用220度高溫回烤5分鐘。
漂亮的焦糖色澤才會出來，紮實香甜的廣式月餅，吸引不少人，聞香而來。
民眾說，「往年都是很多的店大排長龍，反而就是說我們就提早做準備，來這裡利用店鋪，等於算比較空閒的時間，我們就來這邊提前做準備採購。」、「像這兩盒就是自己吃，送人的可能會直接打電話再來宅配，工作的地方其實也有賣月餅，可是我私心還是會來這裡買。」
不管是切開後，有腰果、核桃等5種以上果仁的伍仁餅，包著蛋黃的棗泥酥、蓮蓉酥，還是渾圓飽滿的綠豆椪，一顆顆月餅和禮盒，堆滿店舖，挑選個口味，也要猶豫一下，整個中秋節期間，這家老字號餅店光是賣月餅，起碼賣出4萬顆。
老字號餅舖二代老闆何承璋表示，「現在大概每天都是做差不多3千到4千顆左右，每天做的量預估大約是整體要35000到42000顆左右，我們售價是有稍微調整一些大概漲了8％左右，因為今年很多原物料都漲很多。」
儘管月餅原料漲幅驚人，酥皮用的奶油漲了20%~30%，豆沙平均也漲了15%~20%，鹹鴨蛋去年（2021年）1顆7元，今年漲到9元，讓店家不敵通膨壓力，小幅調漲8%，不過買氣絲毫不受影響，對業者來說，儘管是通膨讓獲利降低，但透過內需市場的回溫，這個中秋節還是讓業績強強滾。
（民視新聞／唐詩晴、陳聖翰 台北報導）
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