老母雞、牛大骨和蔬果熬煮8小時的湯頭，現燙出牛肉的鮮甜滋味。台南康樂街知名的牛肉湯店，今年8月風光獲得必比登推介美食，沒想到事隔兩個月，門口卻貼出頂讓的紅紙。顧客說，「有看到說要盤讓很不捨啦。」附近鄰居說，「會覺得哇怎麼那麼突然，因為隔壁而已都沒聽他們說。」、「當然非常可惜啊，尤其我們住隔壁而已。」
顧客們都很不捨，就怕吃不到台南在地好滋味。這家牛肉湯店在地經營快30年，法式高湯融合溫體牛肉打開知名度，每天凌晨早起做生意，一做就是30年，老闆萌生退意。
康樂街牛肉湯業者說，「老闆他的意願是想說他也年紀大了，（預計）明年8月底他的生日是9月1號，（所以明年上半年想要收了？），對啊他就是想要退休了。」、「孩子在那邊要接不接的，新聞報出來孩子又說明年要回來接了。」
考量孩子沒意願接手才會貼出盤讓紅紙，但現在又傳出好滋味可能後繼有人。台南知名小吃林立，除了知名度也都有在地經營20年以上的歷史，其中像是鴻品牛肉湯，也面臨傳承斷層的窘境。鴻品牛肉湯（其他家）業者說，「第二代他們如果不接的話，像現在的老大就選擇去讀護專，他們不接的話，就我們這代能做多少就多少啊。」
阿棠牛肉湯（其他家）業者說，「當然覺得可惜要看生意啦，如果生意好當然可惜啊。」同樣用這種蔬果熬製湯頭的阿棠牛肉湯，面對不少老店無人接手也都無可奈何，好滋味能流傳多久，只能走一步算一步。
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