酸香的酸湯魚，用石斑魚的魚骨熬成乳白魚湯，散發鮮味，還有清蒸石斑，最能吃到石斑原味原味，天氣轉冷，石斑甚至還能做成藥膳。
石斑魚煎到3、4分熟，逼出油脂香氣，鍋裡的魚油，直接加入水熬成湯，就能放進黃耆、枸杞和棗子，還有大量蔬菜，變成養生鍋。
料理達人林秋香說，「現在秋冬季節，正是吃龍虎斑的最佳時機點，這個季節魚種，比如像鯛魚虱目魚金目鱸魚，都非常適合熬養生。」
今年6月，中國片面禁止台灣石斑輸入，農委會為了增加銷量，除了拚外銷，也和超市、超商合作，刺激內銷，由於經過加工，目前輪切價格一片大約169元，除了石斑，也鼓勵民眾多吃其他國產魚。
料理達人林秋香說，「大家可以用什麼做鯛魚片，做起司或是乾煎，加蛋去煎，小朋友都非常喜歡，虱目魚可以煮虱目魚粥，這是最經典，金目鱸也能煮魚湯。」
就要入冬了，民眾不妨買些國產漁獲，新鮮肥美又力挺漁民。
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