午仔魚在油鍋裏煎得金黃酥脆，這是一夜干最常看到的做法，現在你還可以這樣做。
蔥花蛋煎到半生熟後，再把之前煎好的午仔魚一夜干放上去，淋上剩下的蛋液，再翻面煎熟，這道獨特的「太陽午仔魚」，可以同時吃到午仔魚和蛋香。
中國從12月8日開始，禁止台灣午仔魚進口，屏東受創最為嚴重，屏東枋寮餐廳業者聯合起來開發出各式各樣不同的午仔魚料理，來幫助漁民促銷，除了烤、煎之外，還能舖在生米和蔬菜上頭一起蒸，做成午仔魚崁飯，或者與枋寮在地自製的蓮霧干一起煮成魚湯，都是獨一無二的滋味。
餐廳業者劉蓉諭說，「魚湯做好之後把蓮霧乾放進去，然後讓它滾開之後，你就會嘗到一個很特別的魚香跟果香，把蓮霧買回去如果吃不完，試著把它烘乾看看把它切薄片烘。」
另外，還有專門為無辣不歡的人研發出來的墨西哥剁椒午仔魚，包準你辣得過癮。
休閒農場業者許峰昇說，「用我們農場很有名的墨西哥哈拉脆椒，再加上一些我們獨特配方，做成這個算是墨西哥剁椒午仔魚。」
另外，正值產季的蓮霧，今年也受到氣候影響，出現開口笑的情況，農民特別現場說明，裂果只是長得不好看，但其實爆炸甜。
蓮霧農民說，「它糖粉沒有辦法慢慢的累積，所以它一下子就爆開了，所以現在來我們產地，可以吃到爆炸甜的清甜蓮霧。」
餐廳業者結合農漁民，替在地農漁產品找出路，攜手出擊，一起對抗中國的打壓。
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