【舒芙蕾實驗室】店家主人Emily總說做甜點就像做實驗一樣，從選擇材料到製作過程，都必須投注百分百心力，藉由測量用量、比例拿捏及溫度掌控，讓舒芙蕾有了新生命，同時感知「食材對了味道就對了」！位於桃園中正路的「Emily Say’s 舒芙蕾實驗室」，以優質的進口食材製作甜點，像是北海道酪乳粉、巧克力原料皆不含添加物，用最真實的質感呈現，而且堅持現點現做，才能保持新鮮口感與風味。
菜單品項光是舒芙蕾就有經典原味、提拉米蘇、莓粒奇蹟、牛奶糖等口味，還有法式千層捲、手作司康、美式軟餅乾、法式烤布蕾，獨具美感的甜點造型，超乎想像的味覺享受，絕對能滿足每一位挑剔的甜食控！
親切的Emily就像私廚般十項全能，一邊做甜點一邊與吧台邊客人聊天之外，還能同時調配粉漿、烘烤、擺盤，而且對於做出來的成品非常要求，有瑕疵就不能用，像極了工廠淘汰不良率的管理方式，雖然耗費的成本較高，卻讓客人更能放心品質。
Emily說製作舒芙蕾最難的地方就在於，它必須像照顧小寶寶一樣，在烘烤時溫度不能過高，同時又要讓內部平均受熱，稍不注意，就有可能破壞整體口感。
約20分鐘左右的時間，出爐的焦度維持咖啡色澤不變黑，達到吹彈可破的狀態，看似簡單的動作，其實需要許多經驗的累積，而來店消費的客人也很內行，大家懂慢工才能出細活，即使告知要等待，仍願意為好吃的舒芙蕾花時間，令人相當感動呢！
雙層大份量的舒芙蕾搭配堅果，柔軟口感不乾澀，比起蛋糕類更加精緻綿密，加上鮮奶油、糖粉點綴，五彩繽紛的歡樂模樣，任誰看了都想咬一口！
來到實驗室裡，當然什麼都要來試試！手作司康系列厚實酥鬆，不論是原味奶油或濃情可可，都能吃到香濃的口感。美式軟餅乾更是一絕，巧克力雙重奏運用黑白巧克力，做出酥中帶軟的雙重享受，每日限量製作，來此必吃！
用火炙燒過的法式烤布蕾，上層形成香脆焦糖，下層則有滑嫩布蕾，兩者合而為一，是下午茶最棒的選擇，甜蜜好滋味令人難忘。
其它品項部份，飲品也很有特色，像是選用小農鮮乳製作的「小農鮮奶茶」，以最自然的濃純香帶出茶葉尾韻，甘醇順口還有淡淡清香。來自日本的靜岡抹茶做成拿鐵，柔滑濃厚的口感，也非常適合搭配甜點。
想要喝得更清爽的話，還有四季春青茶、果顏紅茶與英式伯爵茶等等，茶湯透亮清澈，將甜膩感瞬間拉回平衡點，也是不錯的選擇之一。來到這裡，就該好好放鬆一下，運氣好的話還會遇到可愛的店狗，與您一起享受美好的甜點時光。
一份舒芙蕾的等待，帶來美味鬆軟的幸福感，給您甜蜜而滿足的好心情，賞心悅目又美味，絕對值得！
Emily Say’s 舒芙蕾實驗室
店家地址：桃園市桃園區中正路487號
店家電話：0980-008-518
粉絲專頁：https://bit.ly/3X2TWIq
營業時間：11:30-21:00 (週四到週日) 13:30-21:00 (週一到週三)
停車資訊：路邊停車
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