香醇咖啡，加上牛奶，不少上班族幾乎每天都要喝一杯拿鐵，提提神，不過，哥本哈根大學食品科學系卻發現，咖啡加牛奶一起喝，抗發炎的作用居然翻倍，能減少體內炎症引發的氧化壓力。
台安醫院心臟內科醫師林謂文說，「天然的多酚物質可以減少發炎反應後的氧化壓力，很多東西含有多酚像植物蔬果、咖啡豆就含有很多多酚，多酚可以減少炎症對身體產生的不良影響，氨基酸可以加強多酚的效果。」
原來咖啡中的「多酚」，可以降低發炎發生，加入含有氨基酸的牛奶後，研究團隊發現，比起只加多酚，咖啡加牛奶的抗炎效果，多出兩倍，這項研究，也登上美國農業與食品化學期刊，接下來將進行動物實驗。
台安醫院心臟內科醫師林謂文說，「除了咖啡多酚對身體有消炎效果外，咖啡裡還有咖啡因，咖啡因不是每個人都可以接受，有些人在非常低劑量咖啡因就容易心悸，有些心臟科病人喝了之後可能有心律不整，歐盟一天不要超過400毫克。台灣人大概200-300毫克是極限了。」
不過，喝咖啡還是要適量，歐盟就建議，每天不要超過400毫克的咖啡因，也就是最多只能喝4杯濃縮咖啡，否則過量的話，恐怕引發顫抖、心悸，反而更難受。
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