日本A5和牛的肩胛肉，佈滿大理石油花，不過，怎麼和月見醬汁一起上桌，和牛一碰到烤網，立刻滋滋作響，牛油香氣四處飄散。
翻過來，高溫讓和牛表面，烙上焦香，不只烤兩面，6個面都要烤過，讓外皮焦脆，鎖住中心肉汁，沾裹蛋黃、日式醬汁一起入口，蛋黃包覆整塊和牛，吃來更滑口。
品牌長陳政宗說，「讓它可以吃到油脂香氣外，多了一層蛋黃的蛋黃香，很好的去潤滑肉質，讓肉質吃起來更軟嫩多汁。」
就連口感軟嫩的菲力，也有新作法，油花少的菲力，兩面各煎兩分鐘，仔細看，剪開來，中心依舊保留粉紅，就要放進香蒜奶油醬，讓菲力吸收滿滿蒜香，襯托菲力風味。
品牌長陳政宗說，「我們的話，都是掌握3分熟雙面焦褐，雙面焦褐原因有人叫梅納反應，可以讓香氣肉質油花表現更好。」
再品嚐丼飯，裡面的生牛肉，還要經過大火炙燒，搭配松露、海膽、魚子醬和蛋黃，讓米飯吸飽海味甘甜、松露香氣，西餐背景的老闆，大玩創意，讓日式燒肉顛覆大眾想像。
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