正妹博士揭買牛肉學問　「超兇身材被擋」網歪樓：希望有無字幕版

影音中心／吳恩昀報導

許多人喜歡吃牛肉料理，但不同部位的牛肉，口感、外觀、價位都不盡相同，究竟該如何挑選到便宜又美味的牛肉？身為化工博士的YouTuber「阿淇」，日前專業解析牛肉各部位的口感差異，及適合的料理的方式，不過眼尖的網友們卻頻頻歪樓，猛盯著被字幕半遮住的「超兇」身材，笑喊：「希望有無字幕版！」

阿淇日前分享免花冤枉錢，聰明選購合適牛肉的方式，從外觀判斷，新鮮的牛肉呈現「暗紫色」，若擺放一段時間接觸到空氣，則會呈現「鮮紅色」，所以深紫色牛肉其實更加新鮮。此外，牛肉的香氣一般來自於脂肪，所以選擇油花分佈均勻，成大理石花紋的，通常香氣與口感都會更好。

阿淇也指出，牛肉各部位肌肉組成不同，可分為肌肉蛋白（肉絲）、脂肪、結締組織（牛筋），像牛腱、牛腩等筋多的部位，價格相對較便宜，適合用燉煮的料理方式，而較昂貴部位的牛肉，如菲力牛柳本身口感就很軟嫩，煮久反而會讓牛肉變老，不適合用來燉煮，建議以半熟牛排的方式料理。

雖然阿淇介紹的相當認真，但一反平時保守穿搭，身穿低胸裝的阿淇，傲人身材讓網友眼睛一亮，卻被字幕擋住，讓網友紛紛歪樓直呼，「希望有無字幕版！」、「可惡，終於知道很認真想要學個東西，卻一直被干擾有多痛苦了！」、「字幕怎麼會擋到重要的流量密碼呢！」、「我第一次這麼專心看字幕！」

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