老闆俐落把蛋加入蔥花，淋在煎台上，無論是燒餅、蛋餅，還是饅頭，通通都會加入蔥花蛋，而且單點竟然只要10元，在蛋價飆漲的時代裡，實在很難得。
民眾說，「好像外面都15塊、20塊了吧，（吃了多久吃幾年了），其實以前小時候就有在吃了啊。」
就是因為這親民的價格，讓不少老主顧，一買就是10幾年，這家位於新北的早餐店，在地經營40多年，光是假日，一天就會用到近500顆雞蛋，眼看蛋價又漲到每台斤52元，讓雞蛋進貨價，又被墊高了。
早餐店老闆蕭先生說，「現在一箱1000塊吧，1000塊（本來多少），本來是940而已，薄利多銷啦我漲1塊2塊，我收不下去不敢收。」
念在與客人們多年的交情，讓老闆沒有調漲計畫，算一算每顆雞蛋成本價近6元，加上蔥、油及瓦斯成本各1元，等於賣一份蔥花蛋，頂多只能賺1元，不過因為30多坪大的店面是自己的，讓他們一個月能省3萬~4萬元店租，加上4名員工也都是家人，工錢自然比較便宜。
早餐店老闆蕭先生說，「員工成本都自己小孩在做，不用另外請人，早餐店老闆蕭先生vs.記者，（不會因為一次叫比較多箱比較便宜），不會都一樣不會比較便宜。」
儘管雞蛋價格省不得，不過靠著薄利多銷，1個月營收仍然可達40萬、50萬元，早餐店逆勢抗漲，成為在地人的小確幸。
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