一片片豬五花彷彿花朵，散發濃郁花椒麻香，一入口，陝西特色的炕頭菜，發酵酸香湧上舌尖，接下來轉為甘甜，和五花肉一起入口，平衡油膩。
雞湯下鍋，加入老闆自己發酵的炕頭菜，就連湯汁都要一起煮，放進丸子、豆腐，還有一味奶醬，讓高湯越煮越濃郁，麻椒醬就能登場，瞧瞧師傅輕輕敲打中藥包，讓香氣釋放，就要把火開到最大，讓麻椒、奶醬和炕頭菜三種元素乳化。
業者袁家祥說，「難是難在這三種東西混合的過程，因為很容易分層，處理比較難一點。」
再品嘗酸嗆土豆絲，口感清脆的馬鈴薯，充滿鍋氣，考驗刀工、火候，馬鈴薯大小要一致，切的太細，口感太軟，切的太厚，吃起來又太硬，乾辣椒、馬鈴薯下鍋，火焰不停往上竄，不到15秒就得起鍋。
業者袁家祥說，「陝西菜典故裡面，說的是單手側翻，我們叫飛火，最大化的把鍋氣提出來。」
還有牙籤牛肉，充滿孜然鹹香，牙籤除了定型，還能導熱，讓口感更嫩，小小牙籤，卻有大功用，風味顛覆想像。
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