NHK記者說，「島根縣引以為傲的石見和牛，其實在不久的將來就可能品嚐不到了。」
厚實肉塊以碳火炙烤、香氣四溢、肉質細膩、油香具有層次感的石見和牛，是日本島根縣的代表美食之一，如此珍饈，近來卻面臨前所未有的存續危機。
受到烏俄戰爭衝擊，以及日圓貶值的影響，進口飼料價格飆漲，畜牧業飼養成本不斷增加。原本當地的JA農協都會向業者收購牛隻、進行「育肥」，以篩選出石見和牛，如今卻因為不敷成本，宣告停止相關收購，在3月公開招募其他業者接手。
畜牧業者山田昇說，「因為有（JA農協的）育肥中心才有石見和牛，我們都希望能恢復收購體制。」
除了成本問題，畜牧業者本身也邁向高齡化，面臨後繼無人的窘境。
島根縣美鄉町人員佐竹志保說，「希望推出支援方案，讓畜牧業者能維持經營，石見和牛的品質很好，所以希望能持續守護這品牌。」
想保住這項在地食材，地方政府派出職員，詢問畜牧業者的意見，協助尋找新的銷售通路，希望長久的未來，民眾還能繼續享受石見和牛的美味。
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