色香味全是「科技活」！他揭中國滷豬排骨商家秘方　網驚：想長命少吃

影音中心／曾子馨報導

購買外食能夠省去準備食材及料理的時間，對現代人來說相當方便，但因消費者難以了解完整的料理製作過程，因此若是吃進對人體有害的成分也難以得知。中國近期有名男子在微博上分享，中國商家製作滷豬排骨秘方，取代常見天然香料，為了節省成本，使用的全是香精及各式化學添加物的調味料，竟能完美還原出滷香味，「科技式」製作法讓網友驚呼「想長命少吃」。

分享影片的男子，先是指出許多主打滷豬排骨自助吃到飽的店家，普遍都使用1斤人民幣4元（約新台幣18元）的冷凍豬大骨，滷製時，不使用八角、桂皮等香料，取而代之加入名為「老滷汁」，含有香精及各式化學添加物的調味料。而他直接為了還原店家的料理方式，依序加入增添肉香的調味粉，使冷凍的排骨更有豬肉的味道，及能夠讓香味滲入骨頭的透骨增香膏，最後加進提鮮味的鮮香粉、去除冷凍肉腥味的滷味增香膏，以及增添顏色的焦糖色液體，充滿化學加工品的「高科技」滷汁便大功告成。

滷汁完成後，便能聞到撲鼻的滷香味，男子更嘲諷「大概連滷拖鞋都香」，再將冷凍豬排骨丟進滷汁內，燉煮約半小時後，彷彿現煮的豬排骨便可端上桌，嚐起來又香又鮮，與使用天然食材製出的滷豬排骨沒什麼不同。影片公開後，網友們對於使用如此多的化學添加物便能做出滷豬排骨，感到相當驚訝。