老闆熟練地打著一顆顆雞蛋，所有配料攪拌均勻後，倒進空殼紅蛋裡，準備做成雞蛋布丁，不過現在鬧蛋荒，讓他們只敢接訂單，只有極少量能供零售。
烘焙品牌創辦人侯景中說，「如果是以蛋殼的布丁來說，現在的銷貨量就大概只有之前的3、4成而已，這幾年的成本其實都漲得非常高，那已經沒有加價的空間。」
原本一籃900元的蛋，現在最高要花1200元才買得到，除了麵包，能用液蛋替代，其他像是蛋塔、蛋糕，都得用到整顆蛋，讓業者相當頭痛。
日式中華料理餐廳，也發出公告，招牌天津飯、蝦仁炒飯、滑蛋木需炒肉、溫玉擔擔麵等9品項，如果缺蛋就暫停供應，至於便當裡的和風什錦蛋，可能改成醬燒炸茄子、麻婆茄子口味，炒小松菜。
餐飲集團公關經理高林禎表示，「確實是有發生上游廠商，供貨量不足的狀況之下，導致我們的部分的分店，無法在附餐提供蛋品的選項。」
大型餐飲集團，採聯合採購方式，每個月平均可進5.6公噸雞蛋，跟實際需求還差1成左右，至於連鎖早餐店，也向客人打預防針，水煮蛋和荷包蛋的料理，在缺蛋情況下，將以散蛋替代，就連以蛋捲聞名的食品業者，也傳出常因工廠缺蛋停工，暫時不接國外訂單，並將原定6月的設備維護，提前實施。
蛋價委員會執行長陳進丁表示，「超市的那些進口盒蛋，大部分都家庭主婦跟一般消費群眾在買的。」
畢竟餐飲、烘焙業者主要仰賴國產雞蛋，在蛋農還未全面恢復之前，加價搶貨的狀況，仍然未完、待續。
更多新聞： 矽谷銀行倒閉重創經濟！美聯儲僅2方法能挽救 達人嘆「通膨」才正開始
