一層米糰子、一層雞蛋絲,最後重頭戲是這,焦香油亮的蒲燒鰻,包入粽葉、按壓塑形,福袋造型的蒲燒鰻魚粽,飄出濃濃日本味。
民眾說,「台式粽子比較偏向油飯那種口感就比較硬,那也有類似那種湖州粽 是可能軟綿,我覺得他這個就是介於這兩者之間,因為有鰻魚的關係,我覺得賣300塊應該是可以接受的。」
餐飲業者莊偉中說,「有個特殊的吃法叫『鰻蒸』,其實是九州的吃法,所以我們就直接轉換成粽子,鰻魚這個部分的成本是有增長的,所以我們今年蒲燒鰻魚粽的售價又比往年又再多了10%。」
碰上鰻苗捕撈量大減,鰻魚月月漲,業者也跟進調高鰻魚粽售價,儘管一顆比普通肉粽貴了4、5倍,但抱著嘗鮮心態,限量預購,開賣不到1個月,已經賣出一半。
接近端午,擺肉粽的攤販越來越多,不過,今年(2023年)通膨嚴重,萬物齊漲,粽子也不例外,鴨蛋、豬肉等原料,漲到歷史高點,就連粽葉都翻漲了一倍。
民眾說,「大概漲了差不多10、20塊吧,會少買一點,不要吃那麼多了啦。」
肉粽攤商黃店長說,「現在一個粽子其實真的賣60塊真的很便宜,其實客人都很聰明,他覺得自己包的話,肉也漲價、蛋黃也漲價、繩子也漲價,就來買現成的就好,回去你也不用包也不用煮,那像公司行號的話,其實我覺得今年的話其實特別早訂,其實我覺得預購狀況比去年還要好。」
物價攀升,精打細算的消費者,提早預購避開下一波漲價潮,反倒讓買氣跟去年相比,不減反升。
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