飽滿鮮蚵，居然變身披薩，算一算，大約30、40顆，一入口，滿口海味，吸收泰式辣醬和檸檬酸甜，吃來外脆內嫩，東石鮮蚵，加入醬料、香菜和甜椒，來回攪拌，還要稍微醃一下，為了不搶過鮮蚵滋味，不抹番茄醬，放上大量起司，就能送入烤箱。
等到起司漸漸融化，還要拿出噴槍，喚醒香氣，主角鮮蚵不用烤的，關火燜一分鐘，就能出爐，餅皮有多脆，聽聲音就知道。
業者江建福說，「我們不用烤的方式，我們用燜的方式讓它慢慢熟，鮮蚵太熟太乾太柴不好吃。」
就連肥美的鮭魚，也能和披薩一起吃，鮭魚的鮮甜滋味，和起司奶香，在口中交織，番茄醬、起司打底，一片片挪威鮭魚就能登場，撲滿整個披薩，220度高溫烘烤，還不夠，再用噴槍，激發鮭魚的油脂香氣，撒點巴西里，就能上桌。
業者江建福說，「我數年前幫朋友做日本料理，做一段時間，再回來做我的披薩。」
曾做過日本料理的老闆，把鮭魚、鮮蚵結合披薩，風味顛覆想像。
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