關於自己的店創立於1934年的說法，老闆表示並不是1934年就開始賣，而是這料理牛肉麵的方式，是源於自己的外公，外公原本是住在廣東，在1934年學會了牛肉麵的手藝，後來被徵招當兵，隨著國民黨政府到了台灣，娶了宜蘭姑娘，生下了老闆的媽媽，然後老闆再跟媽媽學，不過外公和媽媽都沒有開店賣牛肉麵，是手藝傳到了自己才開始開店！
傳承自外公和媽媽手藝的紅燒牛肉湯，為了忠於原味，老闆不敢隨意更動配方，就怕不小心走味(圖/魚夫提供)這家牛肉麵店的招牌是紅燒牛肉麵，據老闆的說法，有外地人到了台南，吃了他的牛肉麵，很感動地說，這就是他找很久的「眷村味牛肉麵」！
紅燒牛三寶麵，有顧客吃了表示這才是真正的眷村牛肉麵(圖/魚夫提供)這家牛肉麵店也有賣清燉牛肉麵，只不過這「清燉湯頭」是老闆自行研發，就不能說是源自1934年的牛肉麵了！
這清燉牛肉麵是老闆應顧客要求研發，如此清澈的湯頭，吃起來應該是不同於紅燒的美味(圖/魚夫提供)本週「台灣趴趴走」節目，牛肉麵大集合，南北吃透透！敬請鎖定本周精彩內容。「台灣趴趴走」播出時間：民視台灣台，每週三上午9點、下午3點，週六下午3點。
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