熟練的甩鍋技巧，鍋內的飯粒就像跳舞般翻滾，不到幾分鐘，一盤熱騰騰的肉絲蛋炒飯，炒飯的高手，竟然是只有12歲的小妹妹，今年（2023年）小學畢業準備升國一，每到假日就會到店裡幫忙，炒飯的技巧其實是跟哥哥學的。
老闆女兒賴佩妤說，「（妳學這個學多久？），差不多3個月吧！。」
牛肉麵店老闆葉沁鴻說，「她是看到哥哥紅了，牛肉麵店老闆葉沁鴻，她也想要甩鍋。」
說到哥哥，老闆葉沁鴻也是滿臉驕傲，國二的一場園遊會，他將兒子炒飯甩鍋的影片po上網，點閱率破300萬。
老闆說，他一開始就是經營快炒小吃，兒子國小五年級就在店裡幫忙，耳濡目染下，也學會了甩鍋炒飯。
牛肉麵店老闆葉沁鴻說，「我是抓住他的手這樣甩這樣甩，牛肉麵店老闆葉沁鴻，他很快就知道我要這樣甩，牛肉麵店老闆葉沁鴻，大概2、3個月他就很熟悉動作。」
後來因為生意不好，轉行賣牛肉麵。為了轉行，夫妻倆吃遍各地的牛肉麵，還跨國取經越南河粉湯頭。
整條牛腱條加上各式蔬果和自己調配的料理包，一起燉煮4個小時，特別的是清燉牛肉麵是採越南河粉湯頭的做法。
牛肉麵店老闆葉沁鴻說，「用這種湯頭煮出來的牛肉麵，風味又不一樣，而且我們用的是生的肉，生的肉再去把它燙熟，變成有一點像南部牛肉麵的味道。」
父母創業辛苦，2個子女看在眼裡，幫忙分擔工作，懂事又體貼，也讓爸媽感到很欣慰。
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