想吃石斑魚壽司不用到日本　屏東生食級石斑魚進軍日本壽司店

民視新聞／洪明生、黃美慧 屏東報導

屏東縣石斑魚養殖面積全台最大，為了拓展外銷市場，不但出口到日本知名的迴轉壽司店，做成酸酸甜甜的鹽麴青斑壽司，而且在台灣也吃得到。

石斑魚做成壽司，醃漬過的魚肉，散發出淡淡的香氣，刀工讓魚肉看起來很誘惑。

消費者林小姐說，「它可以透出光，看起來很晶瑩剔透。」

來到日本超人氣迴轉壽司店，消費者不用出國，在台灣就吃得到國產石斑魚壽司，新口味一上市就熱賣中，現點現做，讓消費者對台灣本土養殖的石斑魚，一入口就迸出新滋味。

消費者林小姐說，「吃起來有點軟軟QQ的，感覺像果凍不太像魚，還不錯。」

屏東縣長周春米說，「柚香醃漬壽司風味真的不一樣，很新鮮很特別。」

生食級的石斑魚進軍日本知名連鎖壽司店，就連屏東縣長周春米也特地去品嚐，因為屏東是全台最大的石斑魚養殖區，從產地、加工製程到餐桌，漁民第二代緊盯每個細節，才能成功打進日本市場。

屏東縣長周春米說，「我們佔全台40%的生產量，我們近年來也在加工升級，不管是截切不管是分裝，不管在加工調味料理上我們再升級，所以能夠獲得日本連鎖壽司店的青睞。」

就因為屏東漁業養殖環境佳，想吃石斑魚壽司不用跑到日本，在台灣就吃得到本土養殖的新鮮滋味。