滿滿粗鹽的鹽焗魚，一上桌，香茅滋味立刻飄出來
撕開來，魚肉輕輕一劃就開，沾裹峇厘島當地的生辣椒醬，吃來酸辣，滿口檸檬、金桔果酸
切好的香茅，來回拍碎，味道才容易釋放，鋪上滿滿粗鹽，主角鱸魚就能登場
師傅把鋁箔捲起來，變成容器，打開魚肚，把香茅、檸檬葉塞進去，最後鋪上厚厚海鹽，才能送入烤箱，催熟魚肉
行銷總監陳彥維說，「峇里島他們的生辣椒醬叫Matah，它裡面有香茅金桔，紅綠辣椒還有檸檬，再加上他們的辣椒，去特別調製出來。」
再品嘗馬來西亞的參巴醬炒魷魚，吃來甜辣，裏頭還藏了少見的臭豆，一入口，類似山葵的滋味，爬上舌尖。
大火爆香，魷魚、臭豆就能下鍋，加入參巴醬、甜醬油，高溫喚醒香氣，來回翻炒嗆出鍋氣
行銷總監陳彥維說，「東南亞那邊非常常見的，它其實品嘗起來，你剛咬下口的時候，會有一點刺激感，然後如果他們會形容，它是有一種，就是那個胺基酸的味道，但大家會覺得，吃起來好像有點嗆辣感。」
還有泰國街頭小吃冬粉豬肉丸，炸過的冬粉，吃來更有口感，天氣熱，加入大量香草、酸辣的南洋料理，刺激味蕾。
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