在醬汁中，浸泡一夜的肥嫩鰻魚，大火烤出焦香，再刷上獨門醬料，就能上桌，但名古屋正宗吃法，有三步。
第一吃，趁熱品嚐原汁原味，第二吃，加點蔥花和山葵，感受嗆辣口感。
最後淋上柴魚高湯，變成湯泡飯，日本職人，帶著42年真功夫，來台推廣鰻魚三吃文化。
日本鰻魚職人鈴木博表示，「第一間店是開在名古屋，第二間也是，第三間開始往東京銀座發展，然侯不斷發展，這12間店總共已經用掉60噸的鰻魚。」
別看師傅，一臉靦腆，他可是"日本殺過最多鰻魚的人"，名下在日本有12間店，平均一天，就會賣出6千份鰻魚飯，一年就要消耗60噸鰻魚，這次海外首站，選在台灣，當然也要投其所好。
香噴噴的烤牛肉、雞肉和豬肉，和鰻魚一起做成雙拼，抓住台灣人，愛嘗鮮的個性，更改走快餐形式，讓昂貴的鰻魚，價格一下親民不少。
外國消費者表示，「他特別在味道和醬汁的風味，還有三種不同的風格。」
日本知名藝人黛薇夫人表示，「那這個品牌就是希望，可以讓鰻魚這個高級的食物呢，讓一般人也可以用很便宜的價格去，很平常的去品嘗到，這個就是他比較特別的地方。」
台灣才有的口味，讓日本知名藝人黛薇夫人，也專程飛來品嘗，要趁著夏天，吃鰻魚、補元氣，近期包含日本漢堡排挽肉、京都咖啡名店hereKyoto、還有福岡燒肉USHIO，都來台插旗，這次鰻魚飯再加一，讓台灣的餐飲選擇，又更多元。
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