農委會升格成農業部，其實是源自1988年的520農民運動，當時許多農民走上街頭，提出了七大訴求，其中最後的一項訴求是希望政府在中央部會成立農業部，這是35年前所有農漁民的期待。陳吉仲表示，35年前的訴求，歷經了好幾屆的政黨執政，大家也都想把農業部成立，但是最後也是因為有蔡英文總統和歷任的四位院長，終於在立法院執政過半的情形底下來完成。
陳吉仲回憶，35年前還在念大三的他參與520農民運動，那時候的七大訴求，現在當然要一個一個幫農民達成。在過去七年的新農業政策裡面，有很多具體照顧農漁民的動作，比如說人們經常講的三保一金，要是沒有農民職業災害保險，就是從農業受傷是非農業的四倍。以前農業沒有被當成一個職業，因為他沒有退休金，我們現在又有退休金，看天吃飯的農業保險也終於有，還有農民健康保險，像這種福利制度就要更到位，讓每個農漁民都有機會享受到。
另外除了基礎福利和保險，陳吉仲也說明氣候變遷對農業部門的影響越來越嚴重，要因應必須有具體的行動方案。比如說因為溫度越來越高，病蟲害越來越多，就要有抗高溫、抗病蟲害的品種，而且現在就要去研發出來以後推廣給人民。這次農業部成立後，有一個單位叫資源永續利用司，就是要處理所有氣候變遷相關政策的研擬。IPCC評估報告的第六版已經確認2040年全球溫度就會上升1.5度C，這個對農業部門是一大挑戰。例如夏天太熱雞蛋就會減產，冬天加上禽流感也會受影響，所以我們因應氣候變遷的調適策略，都會由資源永續利用司負責。
除了面對氣候變遷，資源永續利用司還負責令一個重要議題就是淨零，希望人類所排放的溫室氣體，將來可以透過森林、海洋或土壤把碳吸收回來。如果農業部門的淨零可以做到，那國家2050年的淨零更可以做到。
陳吉仲也提到，除此之外農業部也成立了動物保護司，我們的動保福利或者是動物的保護，其實越先進的國家在這部分做得越好。台灣如狗和貓等的伴侶動物現在登記的大約有300萬隻，每年的成長率大概10%，牠們的食衣住行育樂都是在動保司裡的寵物管理科來負責。舉例來說，像牛、豬等經濟動物吃的東西叫飼料，可是伴侶動物吃的東西叫做食品。這些食品和健康食品都要有相關的規範，而寵物的醫療也是由這部門管理。今年1月時也開設了寵物的救援專線1959，如果看到有人虐待動物、寵物，這支專線一天24小時也會有人服務。
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