一刀下去捏出耳朵，再一刀下去拉出後腳，一拉一放之間，栩栩如生的白貓和彩色底座憑空出世。中國傳統糖人技藝，現在在香港也看得到。
香港民眾說，「路過看到糖人店覺得很少見，我的孩子想親眼見識一下，所以就帶他們來看看。」
將蔗糖或麥芽糖加熱熬煮，配合雙手和剪刀等工具塑形，傳統技藝簡單大氣，卻最考驗藝術家巧手。
糖藝家杜煥說，「糖雕吹糖和糖畫三種技能，塑造出一個完整的糖人。」
從中國移居香港長洲島的杜師傅，自學糖人20多年，終於成功掌握訣竅。
糖藝家杜煥說，「糖雕基本上就是做隻娃娃出來，用手拉或用剪刀做，吹糖就其實得配合糖雕技巧，一路吹一路弄。」
除了手法，溫度控制也是一大關鍵。
糖藝家杜煥說，「拿起糖的時候，不能因為太熱想說等一下，等一等放涼點再來塑形，不行糖是不能這樣的。」
從一開始滿手水泡，到能赤手空拳搓揉80度高溫糖團，職人的堅持，幫助600多年歷史糖人文化，繼續傳承下去。
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