酥脆的越南法國麵包，怎麼包入泰式椒麻雞，越泰混搭，煎到兩面金黃的雞腿肉，吸收越南魚露、辣椒醬，大口咬下，外皮酥脆，裡頭清爽酸甜。
雞腿肉一碰到鐵板，立刻吱吱作響。
翻過來，雞肉變得金黃，產生梅納反應，就能小火慢慢煎，催熟雞肉中心。
新鮮辣椒打碎，加入檸檬汁，當然少不了越南魚露。
醬汁一往下淋，酸香滋味立刻透入雞肉。
業者 阮郁婷說，「辣椒還有蒜頭，還有一點魚露 還有一點糖，稍微酸甜的樣子，但是不油膩。」
每天一早，老闆就要起床做的法國麵包，有多酥，聽聲音就知道，刷上美乃滋，豬肝醬，剛做好的椒麻雞，就能登場，還要多一味傳統越南肉凍。
最後用大量泡菜，香菜和越南醬油畫下句點。
業者 阮郁婷說，「小時候跟我祖母一起住，她本身會賣越南法國麵包，後來我把自己的孩子，照顧長大之後，把這些錢存夠，才自己去創業。」
除了椒麻雞，泰式打拋雞也變內餡，吃來鹹香，充滿九層塔清香。
再品嘗脆皮烤豬，經過一小時烘烤，豬皮外皮金黃酥脆，豬肉保持軟嫩。
嫁來台灣20多年的老闆，把祖母教她的法國麵包，加上自己創意，端上台灣餐桌。
更多新聞： 快新聞／嘉義新港5.5地震 最新監視器影像曝光
