飯店服務生vs.客人：「靠枕讓妳靠著，這樣比較舒服喔。」
一看到孕婦，餐廳員工立刻送上小抱枕，讓饕客可以舒服享用美食。
飯店服務生vs.客人：「美國頂級紐約客，這樣的生熟度是ＯＫ的嗎。」
牛排熟度、配菜、調味料也再三確認，這些都只是高級牛排館外場服務基本功。
飯店業者Grace：「可能一個眼神給我們，我們就會過去，客人覺得非常滿意，或是非常暖心，他可能會額外再給小費，三千或五千都有一次性，尤其是逢年過節又不同，類似發紅包的概念。」
除了菜單上標註的10%服務費，帳單下方還有一個"小費欄"，讓客人隨服務滿意度自由填寫，刷卡、給現金都可以，當天下班平均分配給內外場員工，還有客人會指定給最滿意的店員，這個時候可以當場收進荷包。
美食家費奇：「很難訂的餐廳，或是當天餐費超過標準，要求是否可以不要收開瓶費，前提下就會特別準備小費，比較大器的可能拿五千給廚師，給服務生在桌邊服務的，通常會以人數多寡，會準備兩千元給這兩位均分。」
來自美國的牛排館，比照當地不特別標註10%服務費，而是讓客人自已決定給多少；還有咖啡館，在櫃台擺放小費箱，使用店裡插座充電前，先主動投10元。
民眾：「餐廳不要寫，讓我們自己給獎勵。」、「寫你可以給我小費，或是放小費箱，就不是被規定的。」
如何讓饕客感受賓至如歸、心甘情願打賞，又不會感覺到被強迫，餐廳收小費眉角充滿學問。
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