巴西產「雀屎咖啡」成世界最貴之一！「產量極低」1公斤驚人價格曝光

國際中心／徐詩詠報導

咖啡是不少上班族的必備飲品，台灣人也相當愛喝咖啡，根據經濟部統計，2021年台灣咖啡豆進口金額破2億美元，排行全球第28名；在人口相對少的情況下，這數字可是相當驚人，麝香貓咖啡也是不少國人愛喝的品項之一。不過在巴西有一種「雀屎咖啡」（Jacu Bird Coffee），產出過程類似麝香貓咖啡，但因來源不穩定導致每年產量極少，1公斤可賣破台幣7000元，可說是全世界最貴咖啡之一。

價格昂貴的「雀屎咖啡」是怎麼形成的？根據《TaipeiTimes》報導，位於於巴西東南部的卡莫辛咖啡園（Camocim coffee farm），每一年都會請工人來蒐集雅庫鳥（Jacu bird）的糞便。牠們被認為是最精明的「咖啡果摘採者」。

咖啡園工人科斯塔（Agnael Costa）小心翼翼的拿起該雅庫鳥在樹幹之間的糞便，並說明：「雅庫鳥只會選擇最好的、最成熟的果實。」這些咖啡豆經過加工處理後，就是「雀屎咖啡」，同時被視為為世界上最美味、最昂貴的咖啡。

「雀屎咖啡」的產量和雅庫鳥的食慾有很大的關聯，產量還不到咖啡園整體的2%，因此售價極高。咖啡園執行長斯洛柏（Henrique Sloper）強調：「雀屎咖啡一定會是昂貴的。沒有辦法以低成本製作。」咖啡專家內托（Ensei Neto）則指出，雅庫鳥的消化道在處理食物的時間極短，不會像其他動物會有時間發酵，來增添風味。「雀屎咖啡」的美好，幾乎來自於雅庫鳥的「挑選功力」。

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