巴西蛋爭議延燒烘焙業　糕餅公會：通過檢驗、夠新鮮才使用

民視新聞／楊思敏、鍾淑惠 台北報導

進口蛋爭議延燒，影響到烘焙業，就怕民眾不敢買，糕餅公會發聲明，強調使用的蛋，依食安法和蛋品業自主檢驗標準，進行驗收，不良品和不新鮮的蛋，是不能用來烘焙。不過，食品大廠義美被爆出，條裝蛋糕用到巴西蛋，業者發聲明，強調是無端被捲入，8月中曾買到一批，但有經過農藥、動物用藥檢驗，呼籲政府盡快查明真相。

專案進口雞蛋爭議，也燒到烘焙業，義美的條裝蛋糕被爆出，使用到巴西蛋。原來，是因為8月中國內缺蛋，業者向中央畜產會購買6批進口蛋，大部分來自澳洲和美國，1批來自巴西。義美趕緊在門市內和粉專發出聲明，強調每批蛋購買前，都經過公司「食品安全研究所」，做過農藥、動物用藥檢驗，喊話政府，盡快查明真相，解決缺蛋問題。

民眾：「我剛剛就買烘焙類的，因為我都只吃義美的，所以雖然會有擔心，還是會去買，如果可以的話，他們店家能夠提供退費的話，或退貨的話或換貨，我覺得會是很貼心的政策。」

民眾：「有（買過進口蛋），可是還是有需求沒有辦法，雖然它的保存期限，也可能是（有疑慮），但使用的蛋，我感覺都還是新鮮的，還ok也都沒有什麼問題。」

不管是蛋糕、麵包，或最近需求量大的中秋月餅，烘焙產品都會用到蛋，就怕民眾有疑慮，引起恐慌，影響到買氣。糕餅公會趕緊說明，不管是殺菌液蛋、未殺菌液蛋、殼蛋，烘焙業者都有依《食安法》，和蛋品業者自主檢驗管理標準，進行驗收，食品安全有把關。

糕餅商業同業公會全國聯合會理事長周子良：「過程都是嚴謹的，通過驗收以後，才進行後續的製作，那新鮮的蛋品打發度才夠，才能製成產品，對於不良品或是不新鮮的蛋品，都是無法使用在烘焙業上的。」

糕餅公會理事長要求蛋商，確實做到追溯系統，並提供聲明書或切結書，確保提供的是安全的蛋，也呼籲政府，加強檢查蛋品效期、儲存條件、來源和標示，保障烘焙業者和消費者的權益。