珍珍埋頭苦挖,頭都快埋到土裡去了。沒多久,主人從牠口裡掏出這個黑黑一小團的東西。這不起眼的東西就是餐桌上的黑金,松露。
珍珍的主人:「她每天都這樣四處找松露,昨天早上她才找到過松露。」
法國中部勃根地的地質屬於石灰岩,特別適合松露成長。但松露長在地下,通常很靠近樹根,不太容易發現。貝澤原本是上班族,為了親近自然,他決定開一家專賣松露的公司。貝澤表示,小時候的經驗讓他決定用狗狗來找松露。
松露公司老闆貝澤:「我還記得我第一次認識松露的經過,當時我還小我和祖父去森林,他每年都去森林砍樹,祖父有一隻狗,那隻狗狗總是在找松露。」
貝爾表示,只要狗狗喜歡往外跑,喜歡東聞西聞,無論哪個品種,都可以訓練來找松露。他選擇的是義大利品種的拉戈托羅馬閣挪露犬。這種獵犬個性溫和,喜歡與人親近,特別容易訓練。
唯一比較頭痛就是,當找到松露時,必須迅速從狗狗嘴裡把松露掏出來,免得被狗狗吞下肚,那可做白費工了。
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