店家抓節奏快速挖飯，一粒粒吸飽湯汁的米飯像在跳舞，落入盤子，另一個口味，顏色鮮豔，搭配剛挖出的骨髓享用，巴基斯坦第一大城喀拉蚩，用餐時間的香料飯餐廳，經過的路人很難不被吸引。
香料飯餐廳業者：「大家只要一吃到，就會沉浸在這個滋味裡，搭配骨髓味道簡直有魔力。」
香料飯顧名思義滋味來自許多香料，可用茴香、荳蔻、月桂葉等混和，吃葷的人可以加入牛肉、雞肉或羊肉享用，一口飯一口酸奶，刺激味蕾，料理靈魂絕對少不了「巴斯馬蒂香米」。
巴斯馬蒂香米，主要種植在巴基斯坦和印度，以香氣聞名，，特色是細長又會吸湯汁，鋪在圍繞霧氣的大鍋高湯中悶煮，這風味是巴基斯坦的國民美食，不過香料飯其他南亞國家如印度也有，每個地區都有自家特色。
香料飯愛好者：「只要吃過喀拉蚩的香料飯，就不會喜歡其他地方的。」
製作香料飯可複雜也能很簡單，變化百百種，征服南亞人的胃。
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