綿密鬆軟瑞士捲，或是比利時認證過的巧克力豆，還有還有一口咬下會爆漿的巧克力千層，把時間往回推，一個個耗時費工的千層蛋糕，怎麼做出來。
來到千層蛋糕的產線，除了戴網帽、還有防塵衣以及鞋套之外，還要簡單將身上的毛屑給清除。現在就要帶大家去直擊囉！
倒進一顆顆調好的巧克力豆，經過調理機50度加熱，巧克力一邊加工，另一邊餅皮也正趕工中。師傅各個身懷絕技，快、狠、準，用3台蛋皮燒成機，經過高溫75度烘烤，1天能做出1萬6000張，瞄準越來越夯的巧克力商機，巔峰檔期3班制不打烊，一天能做出2萬4000盒。
食品廠業務經理 洪銘科：「最艱困的是我們要排24小時，我們要拆成三班，基本上我們就是，拆成三班的方式，讓員工去做休息，那24小時的機台，就沒有再停止運轉。」
機台馬不停蹄，抹上層層鮮奶油，鋪上濃郁醇黑巧克力，為了講究口感，自動抹餡機把14張蛋皮、13層內餡平均抹勻，送進超音波機，一刀刀精準切下，再包裝，接著送到門市賣給民眾，只是隨著氣候變遷，巧克力產量大減，因此食品大廠、連鎖通路導入可可追溯計畫，不怕幾十年後吃不到巧克力。
超市公關經理 欒美雲：「台灣人對於食品安全，或者是他知道他吃的地方來自於哪裡，所以其實他們都會很在意說，即使是吃平價的甜點，他也希望他能夠有得到一個很好的控管，在銷量上、在口味上面，我們都調成比較台灣人喜愛的，所以其實也大約有兩成左右的成長。」
全球氣候變遷讓可可產量銳減，但對於可可需求卻是越來越高，以台灣來說，光是巧克力烘焙品去年（2022年）商機就衝破3億元，今年（2023年）可望再創高峰，為了確保巧克力原料供應無虞，業者層層把關，從產地到生產線，一點都不放鬆。
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