一隻隻小海馬放入鍋裡大火燉煮，在微涼的秋天，補身又暖心。
台南有飯店業者，將海馬融入日式鐵板燒的菜單中，民眾吃了都覺得很新奇。
民眾vs.記者：「他吃起來就是酥酥脆脆的嗎，民眾vs.記者，對酥酥脆脆有點像那種鰻魚的軟骨。」
民眾：「這是第一次體驗蠻新奇的，它吃起來很像那種炸魚乾魚骨酥之類的。」
由於野生海馬數量越來越少，屏東大鵬灣有養殖業者，以專業技術整合繁養殖系統，成功復育海馬，飯店業者也用行動支持復育計畫。
飯店經理姚明瑩：「我們攜手屏東林邊的養殖業者，支持這個海馬復育計畫，所以我們就使用了養殖的海馬，在我們鐵板燒的菜色裡面。」
海馬被認為有高營養價值，多年資歷的主廚，將小海馬創意入菜，精美的日式擺盤，從美食中體現海洋資源永續利用的重要性。
飯店ROBIN'S主廚鄭安宏：「日式的呢我想要展現它，從擺盤到作法到呈現，都是可以告訴大家，這個物種我們可以再多一點努力的話，可以讓它再延續下去。」
秋天適合進補，秋季餐單中，主廚也將海馬加入桂圓、紅棗、枸杞，燉煮成的活力湯，清香甘甜的湯頭，暖胃也暖心。
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