想像台灣／用消費支持友善土地產品　釋迦小農的無毒真心告白

論壇中心／綜合報導
台東擁有壯麗山川和純淨海岸的土地，因其特殊的土質和氣候，成為了釋迦的極佳種植之地，這裡的土壤富含礦物質，並保持著適當的排水性，使植物的根系能夠茁壯成長，而溫暖的氣候、充足的陽光和豐沛的雨水，為釋迦的生長提供了最佳環境條件。

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太麻里位於台東縣的南端，擁有多樣的地理條件，在這裡，越來越多的農民注重土地的永續性，嚴格遵循有機種植原則，不使用化學肥料或農藥，確保產出的水果健康而美味，百大青農李俊儀是其中一位友善土地的倡導者，期待有更多的農民加入有機種植的行列。

太麻里所種植的釋迦品種主要為大目釋迦和鳳梨釋迦，大目釋迦外型呈現大而圓的特徵，果肉飽滿多汁，甜度適中，帶有微妙的酸度，是台灣人最熟悉的釋迦風味，而鳳梨釋迦則是外型尖長，果肉飽滿扎實，甜度高又少籽的特性讓人驚艷不已，不只台灣人喜愛，銷售到世界各地去同樣受到歡迎，百大青農李俊儀驕傲的說：「全世界很多地方都有種釋迦，但最好吃的是台灣」。

台灣釋迦的風味與糖分與果實的軟熟程度有著密不可分的關係，透過外觀、色澤與手感就可輕易判別軟熟度，越近熟成的釋迦甜度越高，怕嗜甜的消費者，可以選擇七分熟，口感和風味的平衡感最佳，是釋迦農最推薦的美味時機。

太麻里的農業社區以其共識和團結而自豪，在這裡，農民們共同致力於友善土地的耕作，並且積極參與食農教育的推廣，只有透過持續的努力，才能確保土地的永續發展，同時提供高品質的農產品給消費者，也教導消費者不以外觀做選擇導向，而是應該更關注食材的品質和營養價值，他們希望透過理念的宣導，讓消費者能夠更了解產地故事，並支持友善土地的產品。