北投健康管理醫院的邱佳慧營養師透露，這名李姓婦人因工作繁忙，每週大約有4-5天會食用水煮餃子或清蒸肉包。過去也常遇到許多民眾與李姓婦人一樣，認為只要不是重口味、味道吃起來是清淡的食物，都屬於健康飲食。常見的食物包括包子及水餃，這些食物內餡通常都會用豬五花絞肉搭配少許蔥蒜鹽及香料，但為了使口感更加鮮嫩多汁，則會提高肥肉的比例，導致富含飽和脂肪酸的油脂全被吃下肚。
肉包的肥肉比例高，高飽和脂肪酸的油脂全被吃下肚。(示意圖/翻攝自FREEPIK)
邱佳慧營養師提醒，飲食中一旦攝取過多含有飽和脂肪酸的油脂，將會容易讓膽固醇沉積在血管壁，造成血管內壁增厚、血管彈性降低及形成動脈粥狀斑塊堆積情形，日積月累下，則會發生心血管疾病（如心肌梗塞）、腦中風、高血壓、周邊血管疾病。
營養師建議選好油、減少動物性油脂攝取，才能保護細胞。(示意圖/翻攝自FREEPIK)
此外，邱佳慧營養師提醒，脂肪也是構成身體細胞的重要成分，以及是保護臟器的重要角色，不能因為健康考量就不吃油脂。建議選擇好油吃、減少動物性油脂攝取，多多攝取蔬菜、豆類及豆製品，並正確補充營養品，如魚油、紅麴等。
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