陳秋宏質詢時表示，「現在最夯的是，吃飯沒有廚餘，代表吃魚不吐魚刺，吃雞肉沒有骨頭，市長你也這樣嗎？」「柯文哲一直說吃飯沒有廚餘，在座沒有廚餘的請舉手，都沒有嘛。含前置作業，不管是魚刺，我想柯文哲就是媽寶，就算媽寶，幫他撿了魚刺出來，它還是廚餘啊。那我想問你，台南市政府這麼多廚餘，那你怎麼利用這些廚餘。」
黃偉哲回應說，「吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄到吐葡萄皮。吃飯本來就會有剩下的東西，在做菜的時候也會有剩下，去市場看就會知。」「柯文哲主席說吃飯沒剩廚餘，表示他可能沒什麼進廚房，或比較少出入市場，所以才會想說取消廚餘廠的計畫。這樣其實是不符合科學、不務實也不理性的做法。」黃偉哲補充，台南是農產大市，也是美食之都，無論是在地市民或觀光遊客造訪後的廚餘，市府都積極以循環經濟的概念來做後續處理。當然，我們也歡迎跟大家交流怎麼去化廚餘，分享台南的經驗。
黃偉哲說明，第一任的市長任內，就向中央爭取超過七千萬的經費，設置2座廚餘高速發酵場，增加去化處理量能，現在每個月可以處理將近1000公噸的廚餘，把廚餘變肥料。高速發酵的優勢只需要10天，跟傳統堆肥的60天比，大幅縮短期程，而且發酵後的培養土「尚好肥」，@臺南市政府環境保護局 還拿去跟農業部（前農委會）申請雜項肥料認證，成為全國首次取得認證的環保機關。
黃偉哲也趁機宣傳，環保局也不定時會舉辦資源回收兌換肥料的活動，大家只要把家裡不要的物資拿來回收，就可兌換尚好肥回家。今年到10月為止，已經兌換18.9萬包有機培養土，計回收593公噸資收物，成效非常良好，受到市民熱烈回響。如果有大量使用需求的市民和農友，也可以洽各地農會或環保局購買，價格便宜實惠又兼顧永續環保！網友們也對黃偉哲的妙答給予好評，表示「謝謝市長的用心！反觀台北」、「南哲勝北哲，台北阿北最好把果皮、魚刺、蛋殼都吞下去」；桃園市議員黃瓊慧也留言表示「柯主席是連骨頭也吃下去吧」。
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