紅中透白，在煎台上煎得油亮發光，看了讓人口水直流，但看似普通的香腸，其實大有來頭。
有別於過去由全豬肉當作香腸肉體，這一條條業者認真灌的香腸，還添加了「白玉蝸牛」。
受惠於養殖蝸牛的好入門，台東世界展望會與在地業者合作，以「白玉蝸牛」改善偏鄉弱勢生計問題，將蝸牛肉製成多樣性產品，除了首創蝸牛香腸、還有罐頭製品，除國內市場，也行銷到香港澳門。
白玉蝸牛，外殼為螺旋狀，帶有美麗條紋，乳白色腹部寬大柔軟，口感Q脆、鮮美，低脂肪，膽固醇含量幾乎為零，營養價值高，又有「陸上鮑魚」的美稱。
用香腸乾杯，法國常見的高級料理，現在在台東也能一飽口福。
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