海底撈「撈麵5知識」！師傅親曝「表演過份量較多」老饕激推1吃法

生活中心／周希雯報導

連鎖火鍋店「海底撈」以貼心服務著稱，以客為尊的原則深受喜愛，若顧客點選「撈麵」，員工將親自到桌邊演出，精湛技藝搭配歡快音樂，不到一分鐘麵團就變成麵條下鍋，同時滿足視覺與味蕾，成了許多人來店必點。對此，近來有海底撈撈麵師傅分享小知識，包括「有表演的麵看起來比較多」，引起不小話題。

一名海底撈撈麵師傅在Dcard分享，顧客在吃的每一條撈麵，「都是撈麵師傅自己做出來的，從早上做麵、揉麵、桿麵成一條一條」，同時也分享一般民眾可能不知道的撈麵小知識。首先是「撈麵可以不表演」，其實很多人可能怕不衛生或尷尬，不想看表演卻又不好意思說，但其實可在下單時特別備註，或是主動告知撈麵師傅，「我對於不用表演的客人，都是90度鞠躬致謝，只差沒有露出長輩」。

再來，過去有民間說法稱「有表演的麵比較好吃」，原PO覺得差異不大，但「有表演的麵看起來比較多」，這點倒是是真的，主要是麵條越拉越長，所以下鍋看起來很多條。至於「撈麵表演時間長度」，其實都會限制師傅不能低於多少，也會要求最少要表演幾個招式。

另外，表演久了難免會有失誤，如果撈麵過程中麵條斷掉，或是打到物品、人，「凡是失誤都要更換新的麵條」，經常有小朋友直接用手抓，雖然家長通常都會說沒關係，還是可以下鍋，但店家有規定必須換新的。最後則是「撈麵不是素的」，裡面成分含有雞粉，若顧客曾表明吃素，服務員也會告知。

貼文曝光後，引起網友們熱議，「我都直接請人不表演，因為我覺得他們好累，一天被點100次就是要甩100次」、「同是服務業，真的是不敢麻煩其他服務生表演」。有網友提問，是否有客人會要求自己甩麵？原PO則回應，「有啊！其實還蠻多的，我是會教他們簡單的招式，然後讓他們自由發揮」，同時也可指定音樂。還有老饕點出「炸撈麵超好吃」，原PO補充，「加上花生粉跟煉乳很讚」，意外解鎖新吃法。

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