拉麵上桌，怎麼黑嘛嘛，原來老闆在雞湯中，加入墨魚汁，濃郁鮮味湧入口中，卻不蓋過雞湯甘甜，除了叉燒，還撲滿透抽，口感彈牙。老闆將西餐的平底鍋燒熱，透抽一下鍋，立刻吱吱作響，逼出海味。墨魚汁加入熬了8小時的雞高湯，還有鹽醬，慢慢煮出濃郁滋味。
透抽歐嚕嚕拉麵（圖／民視新聞）
麵條選擇容易吸附湯汁的粗麵，經過調配的墨魚湯，把麵條染成黑色，加上炒過的豆芽、紫洋蔥，還有透抽就能登場。業者謝明哲表示，因為我這個墨魚汁的話，它就是一個西餐的一個墨魚燉飯的那個概念，但是它需要，你如果說純墨囊來去做濃縮的時候，你沒有一些雞高湯來去做調配的時候，它會太濃郁。
蝦蝦風暴拉麵（圖／民視新聞）
還有靈感來自馬賽魚湯的蝦蝦拉麵，一上桌，香氣撲鼻而來，蝦醬包覆的蝦子，蝦味濃厚，老闆自製的蝦醬加入蝦子，慢慢收汁，讓味道更濃縮，就連拉麵的湯也是蝦醬濃湯。業者謝明哲表示，想要把我所學的一個經驗跟西餐的概念，然後跟日式拉麵來去做結合，那也是因緣巧合之下，我有一個朋友也算是我的徒弟，他在日本那邊學了兩年。擁有十多年西餐經歷的老闆，將所學結合拉麵，東西合併。
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