筍乾拼成魷魚造型 像極真魷魚。（圖／民視新聞）
雲林縣古坑鄉盛產麻竹筍，也是國內主要產地，早期竹筍加工廠林立，後來隨時代變遷逐漸沒落，這幾年地方為了活化竹筍產業，將筍乾加工成魷魚造型，進而增加經濟價值，因此有「黃金山魷魚」的美名。古坑桂林社區理事長許家銀表示，第一是為了便於保存，所以需要竹筍要曬得很乾，第二是因為這樣一片一片方便運送，當時運去日本，時常需要好幾個月，這應該可以變成魷魚，我們桂林就有這個，發想來創作成山魷魚。
古坑產竹筍曬乾後增加經濟產值 活絡當地。（圖／民視新聞）
筍乾切片經過曬乾，更容易保存，到現在當地許多長輩還保有醃製筍乾的技術，村民投入創意與巧思，經過極其繁瑣的製作過程，栩栩如生的外表，還讓不少人誤以為是真魷魚。麻竹筍是當地相當重要的經濟作物之一，尤其黃金山魷魚的推出更打響知名度，社區也配合學校透過食農教育向下扎根，讓這黃金筍奇蹟永續傳承。
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