豔陽當空,克里米亞製鹽業者推出機器,奮力刮刮刮,三兩下堆滿鹽車。
拉近看看晶亮發光的結晶體,呈現淡淡的粉紅色,不是人工添加,而是礦物累積曬乾後,形成的天然樣貌,顏色來自鹽水蒸發後,內含藻類釋放出的胡蘿蔔素。
產鹽業者尤利亞:「鹽呈現粉紅色是因『鹽生杜氏藻』,這種藻類經過高溫曝曬沉積時,會釋放出大量的B胡蘿蔔素,為保護極鹹水的(自然)反應。」
「鹽生杜氏藻」常見於海鹽田,是一種抗氧化能力強的藻類,藉由產出高濃度胡蘿蔔素來保護自身,是少數能生存在高鹽度條件下的生物,也因這些特殊養分,製成的產品多元,除了食用也能做成沐浴用鹽。
產鹽業者尤利亞:「收成鹽田的技術為太陽能蒸發法。」
這座鹽田與黑海相望,每年最熱的時期,約8月~10月收成一次,玫瑰色景觀成當地的夏秋特色。
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