超哥與另一名創辦人文哥（圖左），看到超派炸雞規模穩定發展，決定退居二線，讓更有實力的管理者接手經營。（圖／翻攝「超派人生Superpie」YouTube）超哥說，西門店是超派炸雞全台第一間創始店，先前交給另一名創辦人「文哥」經營，月營業額曾達新台幣120多萬元。文哥說西門店從裝潢到監工、研發產品，他都跟妻小全程參與，超哥也幫文哥背書，表示當初文哥每天站10個小時，西門店所有品質都經由文哥、文嫂之手。
新的管理者「鑽石師」，在獄中苦習做饅頭技巧，半年內考取3張證照，並且兩屆贏得全國大賽優勝。（圖／翻攝「超派人生Superpie」YouTube）針對西門店轉讓他人經營的原因，超哥解釋他跟文哥一同創立這品牌，當規模達到一定程度後，兩人就應該慢慢退居二線，讓更有實力的人接手，把產品品質、細節更加優化。超哥說，接手的人選是傳奇更生人「鑽石師（李承融）」，曾5度入獄的他，在獄中學會做饅頭技術並決定翻轉人生，半年內就考取3張職業證照，甚至連兩屆贏得全國料理大賽優勝。
鑽石師曾對超哥透露，想在林森北路開炸雞店，超哥和文哥得知後，決定讓鑽石師先來西門店磨練：「就算是練武奇才，也需要練功吧！」鑽石師也端出試炸的魷魚、紅白雙拼炸雞，超哥和文哥試吃後都讚不絕口，確信自己真的沒選錯人，放心將創始店交由鑽石師管理。對於這次翻轉人生的全新機會，鑽石師也感激的說：「我吃過超派炸雞，對產品很有信心，炸物界的頂級，也將我的餐飲經驗派上用場，感謝超哥、文哥給我發展的機會。」
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