財經中心／葉為襄、張智凱　台北報導2026世界連鎖加盟展今天（2）在南港盛大開幕！來自五大洲、250個品牌800個展位瞄準40億加盟商機，甚至大發"缺工財"。台灣正式導入代理式AI到餐飲業，一鍵開店，從叫貨到人力調度，業者大減一半的人力；還有AI智能調飲機，依照顧客喜好和心情，1分鐘內客製飲料。

生活中心／高淑婷報導連假結束迎來首個開工日，不少上班族一早重新回到工作崗位，面對一堆訊息、工作進度與鬧鐘聲，紛紛陷入「收假症候群」，社群上也出現不少網友哀號聲。不過，一名網友就在Threads發文替大家打氣，提醒厭世的上班族先別急著崩潰，只要打開行事曆就會發現，其實接下來連續兩週都只需要上班4天，下一個假期很快又會報到，也讓原本不想面對開工的厭世上班族，心情瞬間出現轉機。

論壇中心／綜合報導餐飲業邁入微利與缺工時代，產業加速「K型化」。唯賀國際餐飲集團總經理吳家德指出，疫情後已無灰色地帶，僅撐在損平點的店家終將被淘汰。比起極限節流，他主張積極「開源」，透過「品牌聯名」強強聯手、共享客群。秉持「利他」哲學，他強調合作不為打敗誰，而是要一起把餅做大、成就餐飲市場。

論壇中心／綜合報導台灣餐飲競爭激烈，快速展店若人才、團隊與系統沒跟上，擴張也可能成為衰退起點。NU PASTA從高峰120多家縮至60多家，吳家德此時跨界加入救火，將金融業KPI與數據管理導入餐飲，更聚焦顧客復購與會員經濟。歷經6年半，集團業績創新高，如今約70家店，下一步挑戰百店！

面對持續高漲的通膨壓力與消費者支出緊縮，速食龍頭麥當勞宣布將投入85億美元支援加盟商，協助門市翻新並引進人工智慧技術升級，期盼重振美國市場的成長動能。

財經中心/陳致帆、李澤民  台北報導開學後，不少學生都會尋求打工機會，根據人力銀行統計，有9成四的學生需要打工，主要以餐廳手搖飲料店和超商是主要打工類型，而對學生族群來說，打工目的除了賺取生活費學費，還有人為了投資理財去打工。

財經中心／唐詩晴、李奇　台北報導餐飲業的經營壓力真的越來越大！連續3年拿下米其林必比登推介的早午餐名店「軟食力」，因為缺工，大安分店不得不暫停營業三周，就連連鎖茶館霸主「春水堂」，也傳出據點調整，位在台北精華地段、營業長達14年的光南店，宣布只營業到9/13，客人趕緊上門光顧，就怕留下遺憾。

生活中心／綜合報導近年餐飲業掀起自助式風潮，從QR Code點餐、取餐具到收拾餐盤，全部都是顧客自己來；不過部分餐廳在「自助式用餐」模式下，仍額外收取總金額10％作為「服務費」，令消費者困惑不已。對此，近日就有民眾提及此事，希望有從事餐飲業的網友回答，釣出1名網友分享「老闆說法」，直言「看了就討厭」。

娛樂中心／巫旻璇報導出道26年的男星林佑威，過去曾以《兩個爸爸》、《真愛惹麻煩》、《我的極品男友》等多部偶像劇打開知名度。2019年將生活重心移往中國後，他近年一邊持續投入戲劇演出，也開始替演藝工作以外的未來布局。考量演員收入與工作機會較難掌握，他決定跨足餐飲業，與友人合資90萬元人民幣、折合新台幣約425萬元，在蘇州金雞湖景區打造一間結合白天咖啡、晚上酒吧模式的餐廳，目前店面仍在裝修籌備階段，預

論壇中心／綜合報導少子化、高齡化衝擊下，餐飲業缺工日益嚴峻。連續九年獲必比登推介的雙月食品社，社長賴永晟分享，面對缺工，寧可調整營業也不讓員工過勞；留才則祭出育兒津貼、崗位獎金，甚至抽周杰倫演唱會門票。他認為，真誠互動與關心，才能讓員工認同品牌理念，從「媽媽的味道」熬出人才歸屬感。

論壇中心／綜合報導一碗平凡雞湯，熬出必比登九年傳奇。雙月食品社社長賴永晟接受《決策者》專訪，創業只為讓媽媽有事做。前八年堅守單店，至今不設中央廚房，堅持現點現煮，寧可少賺兩三成也不妥協。去年獲菲律賓快樂蜂併購，仍保自主空間。走過十五年，第十六間店近日開幕，始終守住「媽媽的味道」。更多精彩，鎖定本週專訪。

生活中心／王妤倢報導近日國內驚爆大批大豆沙拉油被驗出一級致癌物「苯駢芘」超標高達4倍的醜聞，消息曝光後震驚全台民眾。包括泰山、福壽、福懋油脂等三家深耕台灣數十年的指標性老牌大油廠，已同步緊急下架回收。由於這幾家油廠的市佔率極高、受波及的下游製品與食品範圍極其廣大，引發不少小吃店與餐飲業者陷入集體焦慮。日前，就有一家地瓜球小吃店的老闆忍不住在網路上崩潰喊話「美食家油炸專用油」這次絕對要撐住，否則他明

圖、文／CTWANT吳依潔曾是中天主播，與蔡紹仁婚後淡出螢光幕，時報周刊CTWANT讀者日前在搭公車時巧遇她，雖然較少公開露面，不過她依舊保養得宜，整個人的狀態非常好。長相出色的吳依潔在就讀台大戲劇系時被稱為「戲劇依」，與翁滋蔓、劉乃潔、陳匡怡、余函彌合稱為「台大五姬」，內外兼具的五人在當時吸引了不少粉絲。

娛樂中心／綜合報導知名YouTuber「國際美人」鍾明軒近期展開全台「環島賣雞蛋糕」企劃，開著二手餐車南下台中、台南與高雄等地擺攤。日前他因一句「工作室面臨財務危機」遭到部分網友炎上，甚至被放大檢視身上的名牌行頭。對此，鍾明軒在最新影片中霸氣回懟酸民，並大方公開3天擺攤的真實利潤與結算成果，直呼「餐飲業真的太辛苦了」，體悟到實體勞動的辛酸，一番真摯的心境轉折獲網友熱烈討論。

財經中心／吳瑞霖、嚴凱　台北報導高齡化、少子化，衝擊就業市場，人力最短缺的餐飲業，紛紛導入自動化產線，像是雞湯品牌，除了和工研院合作的AI點餐機，可以直接對話點餐、支援5種語言，幫外國客人推薦餐點之外，也整合送單和AI軌道送餐系統，一個坐滿40人的餐廳，外場人員直接省下2名人力。

生活中心／杜子心報導外出用餐時，不少人都看過店員將帳單反蓋在桌上的動作，但服務生這麼做的背後原因究竟是什麼呢？近日就有網友發文分享，過去他在餐飲業打工時，曾被店長要求點餐後一定要把單據「蓋起來」再交給客人，否則會被視為不禮貌，讓他不禁懷疑，這對客人來說真的有差嗎？還是只是業界習慣，貼文曝光引發網友熱議。

即時中心／連國程報導中東戰火導致原油需求飆升，台塑日前宣布暫停對外報價與接單，並尋找替代貨源，塑膠類製品應聲喊漲，根據《TVBS新聞網》報導，有材料行業者表示，所有塑膠製品本週就會漲價，其中塑膠袋漲幅高達3成，前所未見，消費者將來買大型塑膠袋，恐怕要多花300至400元，許多餐飲業者也開始擔心受到衝擊。

財經中心/綜合報導台灣連鎖加盟促進協會理事長吳永強率幹部拜會中華經濟研究院，由院長連賢明親自接待，邀集副院長陳信宏、國際經濟所處長羅時芳、台灣經濟所魏聰哲副研究員、綠色經濟研究中心主任林俊旭、中國經濟研究所副所長吳佳勳等專家學者共同參與，雙方就中小企業升級轉型、連鎖品牌國際布局與政策制度強化等議題深入交流，並就未來合作方向達成高度共識。

生活中心／陳妍霖 莊柏驊 林世崇 新北報導看準年後轉職潮，新北市政府勞工局特別舉辦「2026新北市新春就業博覽會」，總共54家廠商參加，提供超過1500個工作機會，市長侯友宜也來現場發福袋，希望民眾順利求職，廠商也能找到好人才。

生活中心／徐詩詠報導春節連假進入尾聲，不少餐廳也開始正常營業。不過有細心網友發現，和往年相比，多數餐飲業者的營業模式似乎有所不同，幾乎都是一口氣「休息到初五」才開工。有民眾就好奇提問，意外引發話題。對此，就有餐飲業老闆出面透露真相，直言過年期間營業根本就是「做白工」。

生活中心／綜合報導隨著農曆春節將至，不少民眾開始兌換新鈔並拿來消費。不過，日前一名店員透露，自己在上班過程中，只要收到新鈔，絕對會馬上揉爛。相關理由曝光後，讓萬名網友傻眼，但也有相關從業人員指出，如果收銀機裡新鈔太多，確實會相當困擾。

生活中心／周孟漢報導隨著時代變遷，熱門的商圈也有所變動，過去深受年輕人喜愛的「台北東區商圈」，隨著房租不斷上漲，加上近年來，大多人到了台北都往中山、信義商圈跑，導致當地爆發餐飲歇業潮。過去以珍珠奶茶鬆餅聞名的「美好年代」、開業5年的「天菜咖哩」以及深耕30年的「隨意小吃」，都紛紛宣布將結束營業，背後原因也曝光。

即時中心／高睿鴻報導為進一步提升國產雞蛋洗選比例、以及洗選蛋的市場覆蓋率，農業部日前修正規定，擴大「國產洗選鮮蛋溯源制度」適用對象；此舉卻引發外界擔憂，與民生息息相關的早餐店、麵包店或餐飲業，相關產品恐應聲喊漲。對此，農業部畜牧司今（3）日親上火線回應，本次修正規定，並不包含下游早餐店、烘焙業及餐飲業者，而是具備一定規模的業者，如連鎖家數大於30間的餐飲業、15家以上的烘焙業、50間以上早餐店或資

財經中心／陳孟暄　林大帷　台北報導年終時刻，大家都在期待年終獎金，今年餐飲業相當風光，王品集團發3.2億，有超狂店長領到47個月，年薪突破300萬，創下歷年來最高紀錄，漢來主管級員工年終則上看17個月，另外，揚秦國際預計今年發放的總獎金，會比去年成長兩以上，而瓦城集團雖然固定1個月，但是會加發月獎金和季獎金。

娛樂中心／綜合報導擁有170公分高䠷身材的前暗黑女星苡若，過去與網紅鄧佳華合作謎片《華根初上》闖出名號。她2025年10月宣布轉行餐飲業，並將原本的成人產業事業當成兼職。到了2026年元旦，她正式發文宣布完全引退，隨後有陣子不再更新貼文，讓粉絲超擔心。她日前久違發文曝光近況，並透露自己身體出狀況，消息曝光引發討論。

財經中心／唐詩晴、李奇　台北報導在台北東區精華地段，想要用百元預算飽餐一頓，許多人的共同記憶就是藏在巷弄的隨意小吃，不管是蓋飯、炒飯，加上店家特製辣菜脯，味道更有層次，不過飄香30年的老店，即將成為絕響，因為請不到廚師，加上店家不堪體力負荷，決定在今年小年夜正式熄燈。

生活中心／李筱舲報導近日一名餐飲從業人員在社群平台發文感嘆「餐飲業的辛酸」。原PO表示，店內推出飲料「自取買五送一」的優惠活動，但規定要點6杯才享有折扣，沒想到有位顧客只點了5杯，隔日卻因為沒拿到贈送的第6杯，在Google評論留下負評，讓原PO崩潰表示：「心好累！有什麼問題？」。

圖、文／桃園電子報為從源頭改善餐飲油煙對居住環境與民眾健康的影響，桃園市政府全面加強餐飲業油煙管理制度。桃園市環保局於115年1月13日正式修正公告相關規定，明確將餐飲油煙防制從「只要有裝設備」提升為必須「裝得有效、用得正確、定期保養」的管理模式，明確訂定集氣效能量化標準及設備維護紀錄要求，並規劃一年輔導期，於116年1月1日起正式施行。

論壇中心／綜合報導盧廣仲的〈早安，晨之美〉唱出了許多人的早餐記憶。台灣早餐不僅外食比例高，更是開啟一天活力的儀式。邱明正認為台灣早餐最迷人之處，在於那份獨有的「人情味」——親切的招呼與服務，讓顧客感受到如回家般的溫暖。晨間廚房今年首度與霹靂布袋戲跨界聯名，並攜手華山基金會推動公益，讓早餐的溫暖傳遞到更多角落。

圖、文／食力foodNEXT後疫情缺工時代，隨著營運與人力成本急遽攀升，台灣餐飲業正集體面臨一個轉捩點：該如何透過科技化解經營瓶頸，同時又不犧牲消費者體驗？