財經中心／唐詩晴、葉晏昇　台北-新北報導耶誕節到來，聚餐、約會需求推升餐飲消費，餐飲業迎來年底最重要檔期之一，紛紛推出節慶套餐，美式餐廳從裝潢到餐飲配色，特別使用紅、綠色和造型裝飾，也有壽喜燒名店，和花店跨界合作，把浪漫花束也準備好了，12月前耶誕節訂位就全部額滿。

論壇中心／綜合報導在電影台詞「為什麼我老爸不是李嘉誠？」的幽默背後，SOMA創辦人羅念祖有著獨特體悟。大學時他才得知自己是王永慶的孫子，這個身分如同人生意外的支線劇情。多年後回望當年的認親官司，他不再糾結是非對錯，而是理解每個人追求認同的方式不同。如今，他選擇在茶香中走出自己的路。經過12年深耕 ，並計畫於 2026 年後陸續展店 。

論壇中心／綜合報導台灣手搖飲市場潮起潮落，SOMA 創辦人羅念祖卻默默耕耘 12 年，未被潮流淹沒 。作為台塑集團創辦人王永慶的孫子，他從不以顯赫身分宣傳，只願被看見「用茶說故事的創業者」那一面 。他認為手搖飲是風味與顧客最誠實的對話，更是能讓人「快樂五萬次」的創業目標 。經過12年深耕，他終於找到穩定複製品質的方法，預計2026年將陸續展店、甚至進軍海外市場。

生活中心／李明融報導台灣人愛喝飲料，一年能喝掉超過10億杯，飲料店數量衝上1萬6千家，而且平均每個月，就有40家新店開幕，但每一間分店的飲料品質可能會略有不同，一名曾經擔任飲料店稽核人員提醒愛喝手搖飲的族群，若看到店員手部有「2特徵」請馬上轉身去別家飲料店買，貼文曝光之後，掀起網友兩派論戰。

財經中心／陳妍霖 莊柏驊 新北報導台中爆發非洲豬瘟，全台禁運禁宰令要到七號才解禁，各地以豬肉為主的小吃店遭衝擊，新北三重老字號魯肉飯，改用「素肉」代替，引發部分顧客不滿，直呼味道、口感也差太多，不過店家哀怨說，因為肉源短缺，不得不改用素肉，店內也有貼出告示。但新北市衛生局派員稽查說，如果食材與標示不實，最高可開罰400萬元。

財經中心／唐詩晴、李奇　台北報導南僑集團旗下小金雞、也是冰淇淋品牌杜老爺的母公司皇家可口，28日成功掛牌上市，盤中展現蜜月行情，上漲超過15%，董事長周明芬也強調，未來將擴大海外布局，不過當前台股資金，仍高度集中在AI族群，大型權值股台積電、鴻海走揚，助攻台股開最多漲94點，再戰28000大關。

論壇中心／綜合報導台中梧棲養豬場疑似爆發非洲豬瘟疫情，廚餘恐是最重要的傳染途徑之一。桃園養豬協會理事長林承德透過視訊連線在《台灣向前行》節目中提出桃園、新北市府監控廚餘蒸煮去化的例子，質疑「台中市府是否有重視、嚴格把關廚餘？」

財經中心／綜合報導中國不景氣，通縮低迷，加上川普關稅影響，越來越多台商撤中赴美，已經從製造業，吹向餐飲業，專家警告，下一波有可能是租賃業，而台灣也受到關稅衝擊，出口產業受波及，勞動部最新公布，全台累計有432家、8543人被迫休''無薪假''，甚至還燒進竹科。

即時中心／温芸萱報導衛福部食藥署今（30）日公布「114年度中秋複合式專案」稽查結果，其中森森燒肉新竹清大店「日本和牛炙燒握壽司」使用「細雪金箔」，違反食安法第18條規定，被罰3萬元。中秋專案共查核食品製造業85家、販售業202家、餐飲業128家，抽驗食品標示及安全共計約2,000件，發現標示不符或食品不合規者數件，包括1家業者貯存逾期原料。

民視新聞／丁禾 綜合報導中國8月青年失業率達18.9%，創20個月以來新高，最近網上傳出，太多人找不到工作，不願消費，餐飲業也跟著遭殃，有燒烤攤老闆感嘆，說生意實在太難做，連工資都發不起，9成的店都倒閉了。

論壇中心／綜合報導每到連假，吃到飽餐廳總是台灣消費者的熱門選擇。知名連鎖品牌「千葉火鍋」曾被網友笑稱是「冰淇淋才是本體」，背後其實是對體驗細節的堅持。執行長呂秀春認為，甜點是整體用餐的關鍵，因此提供數十種冰品，讓客人盡興而歸。千葉最初從超市起家，呂秀春與丈夫將傳統市場的現殺魚貨引入超市，練就「五到心法」，創下單日賣出3.5噸魚的紀錄。這段經驗成為轉型火鍋的基礎，並成功延伸至大健康產業。呂秀春強調，

論壇中心／綜合報導每逢連假，吃到飽火鍋總是台灣人聚餐首選。但你可曾想過，琳瑯滿目的食材背後，其實隱藏著經營者的巧思？千葉餐飲集團執行長呂秀春在《決策者》專訪中分享，食材陳列是場「消費心理學」。她將具有「衝擊性」的品項擺在最顯眼的位置，並將吧台動線集中，讓顧客一進門就感受到豐盛。這套心法源自她從超市白手起家的經驗，她認為當年如果沒轉型火鍋，就沒有今天的千葉。歷經二十多年發展，千葉不僅拓展餐飲版圖，更

財經中心／唐詩晴、葉晏昇　台北報導物價攀升，不時就聽到連鎖餐飲喊漲價，不過面對豬價飆漲、原物料成本上升，有連鎖小火鍋業者反其道而行，推出"肉片加倍不加價"策略，成功吸引顧客回流，另外也有韓國火鍋品牌，採取加價肉類無限量吃到飽，要對抗通膨。

財經中心／唐詩晴、葉晏昇　台北報導隨著外食增多、外送市場持續成長，餐飲業和外送業掀起新一波搶才戰，餐飲龍頭王品集團，今年首度自辦大型聯合招募，釋出300名職缺，年薪最高兩百萬！而饗賓集團也啟動200萬起薪計畫，另外鼎泰豐更加碼季獎金到萬元以上，就連外送平台foodpand，也開出百名職缺，喊出年薪上看300萬。

即時中心／蔣巧薇報導鼎泰豐以美味的料理和良好的服務態度打開知名度，昨（21）日有網友在Threads發文分享，用餐到一半服務員突然上前道歉，指出發現他們高麗菜中有枯葉，想幫忙換一盤新的，原PO疑惑的看了一下菜盤，才發現原來所謂的「枯葉」今是4公釐大小的菜葉缺角，讓他驚訝直呼，這種標準，餐飲業到底是還要不要活？

財經中心/綜合報導王品集團日前召開董事會，會中通過2025年第2季合併營收54.8億元，年增2.25%，單季稅後淨利2.9億元，EPS 3.46元。2025年H1營運表現亮眼，合併營收為114.3億元，年增3.84%，為史上最強H1，稅後淨利6.5億元，年減約1.15%，EPS 7.88元，相較去年同期減少0.13元，王品說明，主要是Q2認列匯兌損失。

財經中心／唐詩晴、胡崇恩　台北報導父親節倒數，餐飲業者端出滿漢全席搶市，從炙燒塩烤活龍蝦、和牛買一送一，到生猛海鮮大方送，要讓爸爸們感受專屬寵愛，不過相較於母親節的熱度，餐飲業者坦言，子女比較會對媽媽勇敢說愛，對於爸爸，多數都是請吃飯，而且父親節消費力道略顯保守，整體商機比母親節少1至2成。

生活中心／高子涵、宮仲毅　新北報導新北市府勞工局今（7/17）日在三重綜合體育館舉辦就業博覽會。現場聚集科技資訊業、製造業、餐飲業、量販業共53家廠商參展，提供超過1900個工作機會，吸引民眾一早前來尋找工作機會。鎖定中高齡求職者，現場設有"履歷健診"、"婦女就業服務專區"，幫助民眾求職就業。

論壇中心／綜合報導現代生活節奏快速，外食已成常態，對忙碌的上班族及學生而言，便當憑藉其高標準化、取餐快速、經濟實惠的特性，成為午餐首選，特別是都會區，「午餐＝便當」已深植人心。在眾多便當口味選擇中，悟饕池上飯包總經理李鎮岳指出，以悟饕為例，雞腿便當銷量稱霸，年售千萬份，遠勝經典池上飯包，足見國民偏好。全台便當自助餐店破萬家，連鎖超商、超市也競相分食市場，李鎮岳認為面對市場競爭，「便當」需重新定義。

論壇中心／綜合報導嘉義林聰明沙鍋魚頭，1953年由林進卿以冬菜蝦仁蛋湯攤起家。這位創始人因愛釣魚，將多餘漁獲製成私房沙鍋魚頭，意外成為招牌。然而，執行長林佳慧分享一段趣聞：林進卿常藉口釣魚，實則跑去跳舞，再向市場買魚充數，直到有次魚攤送貨到家才被家人「抓包」。這份充滿人情味的故事，為這道經典美味增添傳奇色彩。在第二代林聰明成功經營後，品牌如今由第三代林佳慧傳承。2019年，林聰明沙鍋魚頭因Netf

論壇中心／綜合報導嘉義的林聰明沙鍋魚頭，自1953年從小吃攤車起家，因獨特的沙鍋魚頭成為當地人的美味記憶。2019年，品牌因登上Netflix《世界小吃》紀錄片而躍上國際舞台。執行長林佳慧觀察到，紀錄片的力量遠超預期，不僅吸引了來自南非、歐美等多元國際旅客，更改變了外國人對魚頭料理的接受度。她驚訝於美國客竟能將魚頭啃食得比台灣人更乾淨，這份「Story Power」也啟發她推廣嘉義地方創生的靈感。

財經中心／綜合報導乾杯（1269）今（26）日召開股東會，會中通過2024年度營業報告書、財務報表及盈餘分配案，決議每股配發現金股利1.5元，並完成董事會全面改選。

生活中心／李明融報導不少餐廳店內消費都會提供「飲料自助機」讓民眾可以方便取得想喝的飲料，不過日前有網友分享，他在外用餐時，本來想倒一杯飲料，結果任職於餐廳的姪子突然說了一句話「絕對不要倒這個來喝」，引發網友熱議，對此，有曾經在餐飲業工作過的員工爆料內幕，並且提醒民眾該注意的地方。

論壇中心／綜合報導在高房價問題籠罩下，薪資漲幅卻難以追上房價，讓許多民眾和年輕人對買房望而卻步。房地產是不少藝人的熱門投資標的，豪宅更是受到青睞。然而，前Lollipop棒棒堂成員阿緯（劉峻緯）卻走了條不同的路。面對演藝事業瓶頸，他毅然決然抵押房產、投入所有資金，轉戰餐飲業。這項「反向操作」的決定，源自於他從舞蹈家許芳宜著作中獲得的啟發：「不要給自己有後路，你才有辦法成功。」儘管當年不被團員看好，

財經中心／綜合報導隨著2025年餐飲業迎來強勢成長期，產業結構也加速洗牌，市場正邁入品牌分眾、規模競爭與海外輸出的新階段。橘焱胡同集團（2761）今（12）日宣布，正式啟動多品牌成長引擎，將旗下品牌劃分為「燒肉事業群」、「連鎖品牌群」及「職人事業群」三大事業群組，並推進將「海外發展」列為第四大核心策略。展望2025年下半年，橘焱胡同集團將聚焦品牌創新、系統規模化與國際展店三大支柱，進一步擴大市場版

財經中心／綜合報導興櫃餐飲乾杯（1269）今（10）日公布2025年5月自結合併營收3.91億元，較去年同期成長4.11%。累計前5月自結合併營收18.84億元，年增0.73%，雙雙寫下同期次高紀錄。展望後市，6月推出多項行銷活動、下半年持續展店，以增強整體營運動能。

專題組／唐郁荃 施岑諺 台北 新北報導2025年初，台灣餐飲業的人力缺口已經高達15萬。在祭出高薪也找不到人的情況下，不少餐廳嘗試導入餐飲服務科技，進行服務轉型。像是使用手機掃QR Code或用店內提供的平板點菜的「線上點餐系統」或是「送餐機器人」都愈來愈常見。然而服務型態改變，服務費照收，引來不少消費者怨言。

財經中心／唐詩晴、賴文軒　台北報導台中人氣鰻魚飯名店正式揮軍北上，插旗南港Lalaport，同一家百貨內還有嘉義人氣美食"砂鍋魚頭"，開幕以來業績日日破紀錄，也首度對外預告，7/2將再拓點台北101，餐飲業展店不停歇，初魚集團也透露，下半年將展店10~15間，因為展店越多、營收越大。

生活中心／吳宜庭報導台積電以領先的製程技術與強大的產能，在全球半導體產業中占有關鍵地位。優渥的薪資福利與高額分紅，更吸引大批科技人才加入。近期有位任職5年的技術員在網路分享自身經歷，透露雖然出身私立夜校、無專業背景，卻憑藉努力年薪，如今年新已突破百萬，而且每年都可以出國旅遊2至3次。

財經中心／綜合報導興櫃餐飲乾杯(1269)公布2025年4月自結合併營收3.43億元，年減0.76%，累計前4月自結合併營收14.94億元，年減0.12%，雙為同期第三高表現。展望後市，5月在勞動節假期、母親節及雙品牌展店帶動下，有望推升業績表現。