決策者(影)／台灣人中餐「最愛哪一味」？全年達千萬份！雞腿？排骨？還是「它」？

論壇中心／綜合報導

現代生活節奏快速，外食已成常態，對忙碌的上班族及學生而言，便當憑藉其高標準化、取餐快速、經濟實惠的特性，成為午餐首選，特別是都會區，「午餐＝便當」已深植人心。在眾多便當口味選擇中，悟饕池上飯包總經理李鎮岳指出，以悟饕為例，雞腿便當銷量稱霸，年售千萬份，遠勝經典池上飯包，足見國民偏好。全台便當自助餐店破萬家，連鎖超商、超市也競相分食市場，李鎮岳認為面對市場競爭，「便當」需重新定義。為此，悟饕近年積極跨出傳統，推出咖哩豚丼等多元產品線，為傳統便當產業開創新局。

現代人忙碌的生活中，三餐有兩餐外食，早已是常態。據研調機構統計，台灣有有七成的民眾有外食習慣，尤其以早餐和午餐的外食比例較高。上班族、學生在選擇外食時，便當因為標準化高、取餐快、經濟實惠 的特性，適合午休時間短的族群，逐漸演變成許多人中餐的首選。「午餐＝便當」在台灣已是深入人心的飲食模式，尤其都會區更明顯。

那麼多便當口味中，台灣人吃便當，哪一種口味最多人偏好，總經理李鎮岳在接受《決策者》節目專訪時表示，便當因為菜色多樣豐富，所以百工百業會選擇用便當快速解決一餐。以悟饕的品項為例，在十種經典款中，銷量最好的品項是雞腿便當，一年銷量可以達到千萬，平均每天就銷售出兩萬七千份的雞腿便當。其次才是經典池上飯包。悟饕池上飯包是台灣知名連鎖便當品牌，深耕台灣市場八十餘載，目前在全台門市超過兩百三十家，預計今年可望達到兩百五十家。

據財政部統計，全台便當、自助餐店在去年已經突破一萬大關，除了傳統便當、小吃店外，連鎖超商、超市、量販店也分食這塊市場。悟饕面對競爭激烈的外食市場，李鎮岳他認為便當這兩個字，應該重新定義。所以悟饕近期也跨出傳統，推出咖哩豚丼，透過多元化的產品線開發，成功吸引年輕族群與新客層，為傳統便當產業開創嶄新局面。

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