論壇中心／綜合報導秋刀魚8至11月盛產，9至10月最肥美。鯖魚品牌執行長劉芯怡在《決策者》分享，秋刀魚腸道短、消化快，內臟通常不必去除。她返鄉十多年推動鯖魚手工去刺、真空包裝，並透過社群影音公開漁貨來源與料理方式。為傳遞食魚知識，她報考日本魚檢定，父親一句「別告訴他人妳是我女兒」成為精進動力，也讓她更理解漁業文化。

論壇中心／綜合報導南方澳是台灣鯖魚重要產地，每年10月至隔年2月為盛產季。鯖魚品牌執行長劉芯怡(猩弟)以漁家女兒身分分享挑魚技巧：看魚腹是否飽滿、魚眼是否膨潤、魚體是否僵直，冷鏈是鮮度關鍵。她也介紹鯖魚背上的「血合肉」，風味濃郁。劉芯怡(猩弟)從批發走向零售，扮演漁夫與消費者的溝通橋樑，希望讓更多人輕鬆享受在地鯖魚美味。

論壇中心／綜合報導AI浪潮席捲全球，新竹縣從客家庄躍升科技重鎮，竹科帶動產業升級，家庭所得表現亮眼！《決策者》專訪縣長楊文科，分享「五支箭」建設布局，從AI智慧園區到垃圾處理，打造宜居未來。他更以客家諺語「食果子拜樹頭」傳遞飲水思源的精神，讓科技發展與文化傳承並行！

論壇中心／綜合報導AI浪潮席捲全球，帶動半導體產業空前盛況，新竹正是台灣科技實力的產業心臟。本集《決策者》專訪新竹縣長楊文科，帶您回到1980年，聽他分享參與竹科創設的歷程。從土地取得、園區開發到引進人才，竹科從無到有，仰賴前人遠見與堅持。楊文科將園區經驗帶回地方治理，任內推動「五支箭」，包括AI智慧園區、台知園區、科學園區三期等，看好AI趨勢，積極布局，為新竹縣注入新成長動能。

論壇中心／綜合報導從BBS時代的網路小說家「cleanmoon」，到打造紅豆水爆紅的生技創業家，吳啟慎看似不斷跨界，核心卻始終是「創作與解決問題」。他享受從無到有的過程，將紅豆水研發推向國際大獎，如今更化身「紅豆哥」拍短影音。對他而言，重點不在成為哪種專家，而是持續做個行動力十足的創作者。

論壇中心／綜合報導台灣邁入超高齡社會，失智症已成全民課題。易珈生技創辦人吳啟慎本著「幫助一人就值得」的初心，堅持減法研發與扎實臨床，將赤小豆研製成紅豆水，於今年榮獲國際 NutraIngredients-Asia 大獎冠軍。如今他更專注腦部健康，協助長者重新記起家人，用科學為更多家庭守護寶貴記憶。

論壇中心／綜合報導餐飲業邁入微利與缺工時代，產業加速「K型化」。唯賀國際餐飲集團總經理吳家德指出，疫情後已無灰色地帶，僅撐在損平點的店家終將被淘汰。比起極限節流，他主張積極「開源」，透過「品牌聯名」強強聯手、共享客群。秉持「利他」哲學，他強調合作不為打敗誰，而是要一起把餅做大、成就餐飲市場。

論壇中心／綜合報導台灣餐飲競爭激烈，快速展店若人才、團隊與系統沒跟上，擴張也可能成為衰退起點。NU PASTA從高峰120多家縮至60多家，吳家德此時跨界加入救火，將金融業KPI與數據管理導入餐飲，更聚焦顧客復購與會員經濟。歷經6年半，集團業績創新高，如今約70家店，下一步挑戰百店！

論壇中心／綜合報導無人機已改變現代戰爭與國防供應鏈。面對美國推動非紅供應鏈，通過 Blue UAS 認證的雷虎科技以「台灣研發、美國製造」切入美軍市場。總經理蘇聖傑指出，台灣欲實現無人機自主，仍須突破光學鏡頭、長距離抗干擾通訊與低軌衛星三大關鍵技術，並盼政府提供長期計畫，共同打造下一座護國群山。

論壇中心／綜合報導立法院8月底三讀通過無人載具產業發展條例，6年編列2400億元、每年400億元。雷虎科技總經理蘇聖傑表示，特別或年度預算都是好消息，但年度預算須具持續性與一致性，否則廠商研發投資不穩，量產與人才培育也受影響。他呼籲政府提供長期穩定規格與透明規則，讓業界結合資金把技術做大做強。

論壇中心／綜合報導你看過芝麻花嗎？芝麻開白花、黑芝麻原本竟也是白色，全球品種更超過40種！這些冷知識，全都出自第三代陳昶宏之口。金融保險出身的他回家接棒，面對芝麻粉與芝麻粕的網路誤解，也親自揭開製程真相。2017年，他跨足B2C創品牌，從實驗室、食安把關到走向美國，讓一粒芝麻從家族傳承走向世界。

論壇中心／綜合報導前陣子問題油風波再掀食安關注，曾處2013年油品事件焦點的富味鄉，第三代陳昶宏坦言重建信任是最大課題。富味鄉痛定思痛嚴管食安，自建實驗室與農藥殘留檢驗室，落實自主檢驗、第三方送驗及官網溯源。近年他推動自有品牌，從B2B走向B2C，以芝麻為主角打開市場，實踐「吃透一粒芝麻」精神。

論壇中心／綜合報導AI浪潮下，半導體業成了年輕人的熱門選擇，但25年前，王瑞閔卻離開竹科，回台南投入沒人看好的天然清潔市場。初衷只為照顧母親，卻意外接觸無患子，進而創業。如今他打造出家喻戶曉的清潔品牌，這份不走主流路的選擇，反而讓他走出了更寬廣的風景。在追逐熱門趨勢的年代，他的故事展現了勇於改變自己，才能走出屬於自己的精彩人生。

論壇中心／綜合報導9月開學、換季與中秋採購帶動零售暖身，電商直播成兵家必爭之地。曾靠電視購物打開市場的古寶無患子總經理王瑞閔，選擇不跟風促銷，而是透過實現消費者許願清單、持續出新品來鞏固市場。王瑞閔認為企業「停滯不變就容易被淘汰」，唯有持續創新試錯，才能在瞬息萬變的市場中站穩腳步。

論壇中心／綜合報導中元普渡肉品需求升溫，加上今年夏季極端高溫，家禽飼養難度與死亡風險增加，也牽動肉品與蛋價波動。郭旭英獸醫師認為，禽流感已成產業常態，價格應回歸供需機制；面對「全程無用藥」風潮，他也強調，動物生病同樣有接受治療的權利，合法用藥、兼顧食安與動物福利，才能走向真正永續的畜牧產業。

論壇中心／綜合報導食用油食安風波延燒，苦茶油疑慮也讓消費者重新思考：植物油真的比動物油健康嗎？鴕鳥獸醫師郭旭英指出，關鍵在提煉工藝與添加物。他以濕煉法將油脂控制在100至120度，降低高溫劣化疑慮，並改用吸嘴袋減少水分進入。從鴕鳥肉到油品創新，他持續實踐動物福利與永續理念。

論壇中心／綜合報導近年台灣健康意識抬頭，低醣、高蛋白與原形食物蔚為風潮。生技博士陳頤安提醒，飲食控制不能只看食材，料理方式同樣關鍵，小火慢燉的湯品如同萃取液，濃縮熱量與普林，痛風患者應留意。他過去曾重逾百公斤，透過調整飲食與研發黑苦瓜熟化技術，成功減重二十多公斤，今年更獲美國達文西發明展獎，創造台灣在地食材新價值。

論壇中心／綜合報導台灣保健食品市場成熟，但民眾常誤以為吃了就能取代正常作息。生技博士陳頤安在專訪中指出，保健食品僅是輔助，生活自律才是健康根本。他以B群為例，打破白天限定迷思，三餐飯後或睡前皆可食用。陳頤安更以自身經驗投入黑苦瓜熟化研究，耗時五年奪美國發明獎。下一步，他看好台灣薑，期望透過熟化技術創造農產新價值。

論壇中心／綜合報導少子化、高齡化衝擊下，餐飲業缺工日益嚴峻。連續九年獲必比登推介的雙月食品社，社長賴永晟分享，面對缺工，寧可調整營業也不讓員工過勞；留才則祭出育兒津貼、崗位獎金，甚至抽周杰倫演唱會門票。他認為，真誠互動與關心，才能讓員工認同品牌理念，從「媽媽的味道」熬出人才歸屬感。

台灣正式邁入超高齡化社會，長者面臨身體退化與心理孤獨等挑戰。臺東縣政府社會處處長陳淑蘭分享，縣府透過「幸福電影院」，讓許多長輩重溫甚至首次走進戲院，並結合老花眼鏡配發、體適能檢測等服務，一次照顧身心健康。敬老眼鏡服務更延伸蘭嶼，展現因地制宜、以人為本的照護精神。

論壇中心／綜合報導台灣邁入超高齡化社會，台東因幅員遼闊、偏鄉分散，長者照護更具挑戰。台東縣政府推動「智慧守護」，結合社工、志工、鄰里與警政系統，透過智慧設備每天問安、即時監測長輩狀況，異常時立即啟動關懷機制。科技結合社區互助，不僅守護獨居長輩，也讓在外子女更安心，實踐「老有所顧、愛無距離」的照護模式。

論壇中心／綜合報導中聯油脂致癌物超標事件，再次引爆食安話題，也讓「檢驗」成為焦點。營養師輕食創辦人江欣樺便率先推動保健食品透明化。從輕食創業到投入保健食品，如今更從咖啡豆篩出台灣原生益生菌株，立志讓本土原料走向世界。更多精彩內容，千萬別錯過本集《決策者》專訪！

論壇中心／綜合報導現代人保健意識抬頭，營養師江欣樺在《決策者》專訪中指出，若預算有限，應優先補充極易缺乏的魚油與益生菌。他強調益生菌需依體質選擇菌株，並分享團隊從古坑咖啡豆篩選出台灣原生菌，經實驗證實對呼吸道與肺部健康有正面影響。受台積電啟發，他期待推動台灣成為全球保健原料輸出國。

論壇中心／綜合報導AI帶動半導體熱潮，台積電成為熱門職涯選擇，但「官田烏金」品牌負責人李政憲，當年卻放棄台積電職缺，選擇另一條人生道路。他從過去工作經驗，推動「官田烏金」品牌發展。希望透過循環經濟，建立能真正解決地方問題、永續經營的商業模式。更多精彩內容，請鎖定本集《決策者》專訪！

論壇中心／綜合報導官田每年生產約4,000公噸菱角，卻也留下大量菱角殼，過去不僅容易發臭，還成為地方環境負擔。官田烏金創辦人李政憲攜手地方建立回收機制，透過低耗能碳化技術，將農業廢棄物轉化為可吸附異味、調節濕氣的「菱殼炭」，讓廢棄菱角殼化身循環經濟新材料，更登上臺北時裝週活動禮包，展現台南官田的永續創新。

生活中心／陳堯棋　林大帷　SNG　台北報導　巴威颱風襲台，昨天（8日）台北市長蔣萬安，前往主持颱風整備會議，要求各區公所提出需求，竟揚言不要臨時提出緊急調度的情事，遭外界痛批是耍官威，議員狠酸指揮官在推卸責任。今天（9日）蔣萬安受訪表示，自己沒有霸凌基層員，還強調是決策者的要求。

論壇中心／綜合報導週五台股暴跌史上第三慘，同週市值卻躍升全球第四大，達5.22兆美元。寬量國際執行長李鴻基受訪指出，外資持股47%形成黃金比例，台股已成「汪洋大海」。年初推出的璞玉指數，精選331家連續獲利配息企業，波動低、本益比低，與AI趨勢互補。他呼籲企業勇於論述，「別擔心外資看不到你，要讓外資看到你」，從璞玉蛻變為鑽石。

論壇中心／綜合報導昨日台股重挫1683點，創史上第三大跌點並失守45000點。散戶除了追逐熱門股，還有更穩健的選擇嗎？今年初問世的「臺灣璞玉指數」，精選331檔連續三年獲利且配息穩定的中堅企業，波動小、本益比低。張錫認為這類標的適合作長線配置，「投資是耐心財」，好公司放久了，自然體現價值。

論壇中心／綜合報導台股端午封關前再創46,565點歷史新高，但繁榮背後卻暗藏結構失衡。百大企業囊括八成市值，多數企業卻陷入接班與成長困境。美好證券董事長黃谷涵指出，透過資本整合與年輕世代接棒，活化沉睡企業，才能提升台灣競爭力，讓金融成為推動社會共榮的力量。

論壇中心／綜合報導端午連假前台股收四萬六千點新高，融資餘額同步攀升，新手投資人易陷「只漲不跌」的樂觀幻覺。美好證券董事長黃谷涵提醒：小心槓桿，一次融資斷頭足以抹去數十年累積。他舉巴菲特年化報酬率約20%為例，勸投資人回歸長期投資，靠時間複利而非短線運氣。他更將公司更名為「美好證券」，實踐金融向善，讓資本服務社會，形成正向循環。