決策者(影)／「老公又去釣魚了？」送貨員一個動作變爆料！真相竟是這個......

論壇中心／綜合報導

嘉義林聰明沙鍋魚頭，1953年由林進卿以冬菜蝦仁蛋湯攤起家。這位創始人因愛釣魚，將多餘漁獲製成私房沙鍋魚頭，意外成為招牌。然而，執行長林佳慧分享一段趣聞：林進卿常藉口釣魚，實則跑去跳舞，再向市場買魚充數，直到有次魚攤送貨到家才被家人「抓包」。這份充滿人情味的故事，為這道經典美味增添傳奇色彩。在第二代林聰明成功經營後，品牌如今由第三代林佳慧傳承。2019年，林聰明沙鍋魚頭因Netflix《世界小吃》紀錄片享譽國際，躍上全球舞台。

嘉義林聰明沙鍋魚頭，是當地許多人成長共同的回憶。1953年最初是以販售冬菜蝦仁蛋湯起家，因為創始人林進卿本身愛釣魚，每次將釣來的魚，做成私房菜沙鍋魚頭，因其獨特風味而廣受歡迎，最終成為店內的招牌菜。在第二代林聰明的成功經營下，品牌聲名遠播，現已傳承至第三代林佳慧。2019年，林聰明沙鍋魚頭因Netflix紀錄片《世界小吃》躍上國際舞台，吸引全球目光。

林聰明沙鍋魚頭執行長林佳慧，她在接受《決策者》節目專訪中分享，沙鍋魚頭這道菜的起源，其實還另外有一段故事。林進卿除了廚藝精湛，很會做菜，另外他也很會跳舞，所以會跑去跳舞。所以他常常告訴家裡要去釣魚，但卻是跑去跳舞，忘記釣魚。林進卿只好跑去市場買魚回來，充當有去釣魚。不過他偶爾也會忘記跟市場拿魚，結果有次市場攤販送魚到家，家裡才知道他沒有去釣魚，而是偷偷跑去跳舞。

近年來，林聰明沙鍋魚頭這品牌在林佳慧帶領下，已經超越了傳統老店的範疇，它成功地將在地美食與現代品牌經營相結合，不僅朝向多角化經營，也積極拓展版圖，今年3月20日於南港LaLaport開設了首家台北分店，並計劃於7月2日進駐指標性的台北101大樓，開設第二家台北分店，為國際旅客提供這份獨特的台灣美味。

更多精彩內容，千萬別錯過本週節目。
每週日上午11:00 請鎖定民視新聞台。

✅訂閱決策者Youtube ，更新最精彩內容：請點我

✅按讚決策者FB，掌握最新節目：請點我

✅更多相關報導：請點我