烤肉在高溫燒烤下，肉串被逼出油脂與香氣，但仔細看，這家燒烤店不用烤肉醬，只刷上油和撒乾香料，不同於臺式烤肉，走的是中國正宗燒烤風味。
中國新住民許雅琳：我們中國的燒烤，主要是以孜然口味為主，會用一些香料去醃製，然後最後再灑上孜然粉。
中國新住民許雅琳：這個是烤雞腳，我們都會先滷，然後再烤，比較不會去生烤，因為滷過以後雞腳會比較軟嫩，然後它會更入味。
來自湖北武漢的許雅琳過去從事的是美容業，因為和合夥人理念不合，黯然退出，得重新站起，經過市場考察，選擇最愛吃的家鄉味創業，在新冠肺炎疫情期間，危機入市，卻意外滿足了不少，同鄉姊妹的思鄉情，三不五時就來捧場。
為了做出一番成績，她每天清晨到菜市場挑食材，回來要洗要串，下午就得開始準備生意，接著營業到凌晨，生活作息和過去打扮美美的美容業，相差十萬八千里，雖然很累，但她告訴自己，只要努力過，就不會後悔。
許雅琳還說，湖北人吃燒烤，什麼都能烤，韭菜一根根串成串，馬鈴薯切成片也來串，深夜美食不只讓饕客解了饞，更要大家透過舌尖，感受她對這一切的用心。
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